Консервация 2012

[elsu-baeva]

вот, например.
шикарнейший борщ от автора топа
и без уксуса! хранится при комнатной температуре
2 года делала и на третий сделаю!

3,5 кг свёклы

1,5 кг моркови
1,5 кг помидоров
1,5 кг капусты
0,5 кг лука
0,5 кг перца

5 ст.л. томат. пасты
2,5 ст.л соли
3-4 ст.л сахара
1 головка чеснока

Свёклу тщательно вымыть, сварить не очищенной. Воду не выливать
Морковку тоже сварить.
Капусту, лук, перец - вместе потушить до готовности
Сложить это всё в большую кастрюлю добавить помидоры и томат. пасту и половину от воды свекольной
Тушить под крышкой 15-20 минут.
Добавить укроп и петрушку, потушить ещё 5 минут
Морковку и свёклу натереть на крупной тёрке, чеснок мелко порезать. Тушить ещё 2 минуты.
Разложить в стерил. банки. Закатать, укутать в одеяло. Пойти лечь спать
Утром проснуться - банки перевернуть обратно. Убрать куда подальше до зимы.
Получается 8 литровых банок.
Лучше делать поллитровые. Мне как раз на кастрюльку супа в 5 литров её хватает.

или вот http://forum.say7.info/topic47610.html

Не подумайте, что привередничаю - но тщательно вымыть и потом воду не выливать - не мой вариант. 100% плохо вымою и взорвется. А вот если чищенную поварить? Думаю вкусно будет. Спасибо. По ссылке тоже не пойдет - там лимон - низя(

[наглая гусыня]

Не подумайте, что привередничаю - но тщательно вымыть и потом воду не выливать - не мой вариант. 100% плохо вымою и взорвется. А вот если чищенную поварить? Думаю вкусно будет. Спасибо. По ссылке тоже не пойдет - там лимон - низя(

попробуйте чищенную. этот рецепт многие в топе хвалили.
(пысы.я с уксусом делаю,поэтому не подскажу точно про эти варианты)

[Витаминка]

а меня в этом рецепте удивило, что поллитровой баночки хватает на 5-литровую кастрюлю
не мало?

[Мама и Киклан]

а меня в этом рецепте удивило, что поллитровой баночки хватает на 5-литровую кастрюлю
не мало?

нормально
ну, не на 5, на 4 точно
там же мясо еще, картошку иногда кладут

но баночки плотно набиваются, воды минимум

[Почёпочка]

а научите поподробнее, как лук/морковь/болгарский перчик сушить. А то с черносливом у меня результат нет очень, может, с овощами лучше пойдет)))

Мне кажется, все просто. У меня сушилка, но раньше в духовке сушила. Желательно силиконовые или тефлоновый коврики использовать. Температуру не больше 100, дверцу приоткрыть и наблюдать, помешивать. У вас все получится 💃

[Nata_Misha]

а меня в этом рецепте удивило, что поллитровой баночки хватает на 5-литровую кастрюлю
не мало?

Мне кажется -маловато
Я на 5 литров кладу банку 0,7 или 0,8 - тогда хорошо

[Любимица]

а никто не крутит виноградный компот,он оказался нашим любимым вместе с вишневым

[N@tty]

Мне кажется, все просто. У меня сушилка, но раньше в духовке сушила. Желательно силиконовые или тефлоновый коврики использовать. Температуру не больше 100, дверцу приоткрыть и наблюдать, помешивать. У вас все получится 💃

Спасибо, силиконовый коврик есть)). Попробую. Мне, чтобы зимой в суп добавлять, когда морковка 80 рэ опять стоить будет

[OSHI]

я открыла сегодня полюбившиеся нашей семье огурцы-кабачки-патиссоны в болгаском маринаде.
на мой вкус - наркотические!!! уже вроде и наелась, а все равно к банке бегаю .....

Я терплю до ноября))

[Витаминка]

Я терплю до ноября))

зачем?
у меня три ящика помидоров на дозревании лежит, но мы уже банки открываем, но огурцы ещё не пробовала по-болгарски

кетчуп отличный, салат с фасолью отличный, рассольник тоже, моя племянница тоже вчера хвалила рассольник собирается на след. сезон сама такой заготовить