Хлебопечка! Что за зверь?!

[Фусимама]

Я круче!
Я один раз воду забыла налить. Муж говорит: "Что-то запах не такой, как обычно!". Я ему невежливо: "Не умничай! Все под контролем!". В итоге ведро долго отмокало, перед мужем извинилась.

[Фусимама]

У меня все таки вышло что-то похожее на хлеб, но опять сыроватое... думаю пригласить кого-нить из подружек, чтоб они попробовали хлеб испечь. Для последней проверки, так сказать...Может все таки у меня руки настолько кривые?...

пробуйте еще и не сдавайтесь!!!

[Фусимама]

А я уже почти целый год пеку хлеб в хлебопечке, мои так его любят.. От магазинного вовсе отказались. Ведь свой такой вкусный, свеженький всегда, и никто тебе не подсунет вчерашний, как иногда бывает в магазинах..

и не бывает лень печь?
смешно, конечно звучит, я понимаю...
но мне например, бывает ЛЕНЬ все туда положить и потом еще и доставаааааааааать.. о ужас как трудно

[добрый скорп]

пробуйте еще и не сдавайтесь!!!

Уже целый месяц не сдаюсь
Пока побеждает хлебопечка

[surad]

Уже целый месяц не сдаюсь
Пока побеждает хлебопечка

Все-таки странно, что у вас не получается. даже самый простой рецепт, с которого советуют начинать?

[Княжна Марья]

я только что выложила рецепт ржаного без добавок, но в нем достаточно много пшеничной муки и он получается похож на ржаной столичный хлеб.

Вот я еще такой пеку:

Ржаной заварной:
сухие дрожжи 2чл
пшеничная мука 225гр
ржаная мука 325гр
соль 1,5чл
растит. масло(я кладу оливковое) 2ст.л.
ржаной солод 4ст.л (40гр)
кипяток для солода 80мл
мед 2ст.л
кориандр 1чл (я кладу больше)
вода 330мл

Я пекла с ржаным солодом двух видом - из СафКваса и из кваса домашнего - все это продается в Окее. В СафКвасе ржаной солод смешан с панировочными сухарями. Я брала 4 ст.л. рж.солода, заливала кипятком по рецепту, тщательно перемешивала, давала остыть, ну а дальше все по рецепту. Вот что получается:






Но в последнее время в Окее СафКвас пропал. Я купила Квас Домашний - там в коробочке 4 пакетика с жидким ржаным солодом. Я использую для этого рецепта 1 пакетик - содержимое весит 35гр, заливаю кипятком, остужаю и далее по рецепту. Такой вариант в итоге содержит больше жидкости, поднимается выше. Он чуть меньше похож на бородинский, чем во варианте с сухим ржаным солодом. Фотографий у меня нет.

Удачи.

Девочки, спасийте! Пеку хлеб по этому рецепту. ВСЁ ВРЕМЯ купол плоский. Не могу понять, в чем дело. И мука по краям формы не промешивается.

[Фусимама]

Уже целый месяц не сдаюсь
Пока побеждает хлебопечка

может, у Вас опечатки в книге рецептов?

[добрый скорп]

Все-таки странно, что у вас не получается. даже самый простой рецепт, с которого советуют начинать?

может, у Вас опечатки в книге рецептов?

Ща расскажу по порядку
Решила я начать, естественно, с самого простого рецепта из инструкции к хлебопечке. Весов не было, но я воспользовалась таблицей на первой странице темы. Испекла. Получился очень плотный комочек с разорванной крышей и сыроватый внутри Думаю ладно, первый блин комом, главное начало. В следующий раз ситуация повторилась. Тут я уже озадачилась. Сменила дрожжи (правда каюсь, дрожжи у меня были нескольких фирм, но лежали дома пару месяцев, со сроком годности было все в порядке, до окончания еще далеко), с дрожжами другой марки та же история. Решила попробовать по другому рецепту. Тоже самое. В итоге, я делала хлеб с курагой, делала с геркулесом, делала молочный и конечно же по самому простому рецепту. И все они сыроватые. прямо видно это сырое место. Причем две буханки подряд вообще с одного края никак не поднялись По совету девушек, взяла весы у мамы для экспериментов, купила новые дрожжи и приступила к новому этапу освоения чудо-зверя
И с тех пор хлеб получается с ввалившейся крышей, весь из себя такой пыпырчато-воздушный и чем-то напоминает какую-то пластиковую мочалку на вид Крыша при остывании проваливается. Хлеб по-прежнему немного сыроват и вкус у него другой.
Что я могу делать не так, что он получается сырым?
Может у кого-нибудь опытного будут идеи?

[Княжна Марья]

Ща расскажу по порядку
Решила я начать, естественно, с самого простого рецепта из инструкции к хлебопечке. Весов не было, но я воспользовалась таблицей на первой странице темы. Испекла. Получился очень плотный комочек с разорванной крышей и сыроватый внутри Думаю ладно, первый блин комом, главное начало. В следующий раз ситуация повторилась. Тут я уже озадачилась. Сменила дрожжи (правда каюсь, дрожжи у меня были нескольких фирм, но лежали дома пару месяцев, со сроком годности было все в порядке, до окончания еще далеко), с дрожжами другой марки та же история. Решила попробовать по другому рецепту. Тоже самое. В итоге, я делала хлеб с курагой, делала с геркулесом, делала молочный и конечно же по самому простому рецепту. И все они сыроватые. прямо видно это сырое место. Причем две буханки подряд вообще с одного края никак не поднялись По совету девушек, взяла весы у мамы для экспериментов, купила новые дрожжи и приступила к новому этапу освоения чудо-зверя
И с тех пор хлеб получается с ввалившейся крышей, весь из себя такой пыпырчато-воздушный и чем-то напоминает какую-то пластиковую мочалку на вид Крыша при остывании проваливается. Хлеб по-прежнему немного сыроват и вкус у него другой.
Что я могу делать не так, что он получается сырым?
Может у кого-нибудь опытного будут идеи?

А что у Вас за хлебопечка? У меня Мулинекс косяки выдавал. Когда сменила на Панасоник, все стало гораздо лучше)

[Фусимама]

Ща расскажу по порядку

Что я могу делать не так, что он получается сырым?
Может у кого-нибудь опытного будут идеи?

не пертендую на последнее слово и супер опытность, но Вы вес хлеба устанавливаете? не может быть такого, что у вас 500 грамм стоит, а Вы ингридиентов на 1000 делаете?


конечно, важно точными весами пользоваться...

а вообще ума не приложу, почему там может быть.... сырой... или печь плохо работает.. или фиг знает..

а французскую булку не пробовали? ингридиентов мало, ошибиться сложнее...
как она на разных режимах работает? на всех сырой??????