Открытия в зрелом возрасте

[Comme il faut]

Уксус в борщ? Изврат какой то... правильно сваренный борщ в укусе не нуждается, он и так будет с кислинкой. А обжаренная свекла даёт прекрасный цвет.

Я тоже добавояю. Никто же не говорит, что вылить полбутылки в кастрюлю, всего лишь несколько капель. Уксус можно заменить лимонным соком. Знаю, еще в борщ добавляют немного сахара.

[Арна]

Почему? Я вот беднота и в пятерочках и иже с ними отовариваюсь.

[annajanna]

Уксус в борщ? Изврат какой то... правильно сваренный борщ в укусе не нуждается, он и так будет с кислинкой. А обжаренная свекла даёт прекрасный цвет.

Соглашусь.

[Мандаринка)))]

Уксус в борщ? Изврат какой то... правильно сваренный борщ в укусе не нуждается, он и так будет с кислинкой. А обжаренная свекла даёт прекрасный цвет.

Вообще, на сколько я помню, уксус не в сам борщ, а при тушении свеклы на сковородке. Тогда для сохранения цвета рекомендуется сбрызнуть уксусом. Буквально каплю.
Мне так не нравится. Поэтому кладу свеклу в мульте на пару, над супом. Потом чищу, тру и в готовый суп, больше не кипячу.. Тогда цвет яркий получается, свекольный))

[Oldys]

Вообще, на сколько я помню, уксус не в сам борщ, а при тушении свеклы на сковородке. Тогда для сохранения цвета рекомендуется сбрызнуть уксусом. Буквально каплю.
Мне так не нравится. Поэтому кладу свеклу в мульте на пару, над супом. Потом чищу, тру и в готовый суп, больше не кипячу.. Тогда цвет яркий получается, свекольный))

Вот ключевой момент... если вскипит - то цвет пропадет.
А у меня муж любитель всю кастрюлю разогревать чтоб одну тарелку съесть, причем именно прокипятить каждый раз

[vebber]

Уксус в борщ? Изврат какой то... правильно сваренный борщ в укусе не нуждается, он и так будет с кислинкой. А обжаренная свекла даёт прекрасный цвет.

С чего бы это? Какой продукт дает кислинку? (испорченный что ли?)

[borelka]

Уксус в борщ? Изврат какой то... правильно сваренный борщ в укусе не нуждается, он и так будет с кислинкой. А обжаренная свекла даёт прекрасный цвет.

Это классика!
Уксус, чайная ложка сахара, обжаренный чеснок вместе с морковкой-луком. Это три пункта борща, без которых он борщом не будет.
Уксус не даёт кислоту, но даёт яркий красивый цвет! А не жухло-серо-малиновый...

[Пипа]

Уксус в борщ? Изврат какой то... правильно сваренный борщ в укусе не нуждается, он и так будет с кислинкой. А обжаренная свекла даёт прекрасный цвет.

Он не для кислоты добавляется, а чтобы цвет насыщенный у свеклы был и борщ был красный. По крайней мере я всю жизнь такой версии придерживаюсь. И по моему опыту, обжаренная свекла без уксуса не будет такой яркой.

[Бананза]

Это классика!
Уксус, чайная ложка сахара, обжаренный чеснок вместе с морковкой-луком. Это три пункта борща, без которых он борщом не будет.
Уксус не даёт кислоту, но даёт яркий красивый цвет! А не жухло-серо-малиновый...

Абсолютно согласна.

[номер13]

Вот ключевой момент... если вскипит - то цвет пропадет.
А у меня муж любитель всю кастрюлю разогревать чтоб одну тарелку съесть, причем именно прокипятить каждый раз

это его мама научила))
я такую привычку встречаю у женщин пенсионного возраста