Консервация 2012

[Nata_Misha]

Проверенная борщевая заправка, но без капусты (меня так даже больше устраивает, потому что можно борщ варить с разной капустой - и с обычной, и с квашеной, и с молодой) http://forum.say7.info/topic17599.html

О,я по этому рецепту и делала�� только брала его в какой то контактовской группе,а так один в один

Я по этому рецепту уже 4-й год делаю. Очень вкусный борщ потом получается.
Стоит хорошо, до середины мая спокойно.

[Nata_Misha]

никогда не сушила морковь, даже не представляю какая она сушёная
а Вы сушили? потом в блюдах она нормально восстанавливается , если её добавлять при варке? нет никакого привкуса у неё после сушки?

Сушила, резала колечками
Потом добавляла в суп, в гуляш
Ребенок ел просто так, вместо чипсов
Привкуса не было, но морковка изначально была сладкая.

[OSHI]

И почему не стерилизуем?

Вот тоже хочу спросить. У кого-нибудь они стояли долго и не в холодильнике?

[Nata_Misha]

Про борщевую заготовку....оставила папу с детьми сегодня и ушла работать...прихожу -они с гордостью докладывают что ели розовые макароны с моей свеклой....слопали пол банки сырой заготовки

Зато поели
Детям понравилось?

[coffee break]

Примерно 2-3 мм.

А в рецепт огурцы по-шведски сами огурцы как режем?
И почему не стерилизуем?

кружочками

[Мама и Киклан]

А в рецепт огурцы по-шведски сами огурцы как режем?
И почему не стерилизуем?

а для чего стерилизовать?

[Hemul]

а для чего стерилизовать?

Чтобы хранить

Ведь даже в нежинском, два рецепта есть. Один, где огурцы проваривают и по банкам. И другой где сырые огурцы - тогда стерилизовать.

[Hemul]

А сколько примерно из этого количества получается?
И 160 мл уксуса на 1 кг огурцов, я правильно поняла?

[Бананза]

А сколько примерно из этого количества получается?

Там как -то не бьется по пропорциям.
У меня вышло 3 по 700гр. И остался маринад. Им же и залила оставшиеся огурцы, стояли в холодильнике не закрытые.

[Бананза]

А сколько примерно из этого количества получается?
И 160 мл уксуса на 1 кг огурцов, я правильно поняла?

Сам маринад готовьте строго по рецепту.
Кто- то тоже писал что не сходится.