Я на кухне каждый день

[LENA77]

девочки где-то я себе записывала , потеряла . подскажите сливочный крем как сделать ? шоколадный знаю . а мне нужен белый крем чтоб еще пищевой краситель добавить

Самый простой взбить сливки со сгущенкой, только добавьте закрепитель для сливок, чтобы крем не потек.

[LENA77]

вот еще
Сливочный сыр с черникой

- 30 г очень мягкого сливочного масла
- 100 г сливочного сыра
- 65 г сахарной пудры
- 4 ст.л. воды
- 10 г черники
- 1 1/2 ст.л. сахара
Взбить размягченное сливочное масло и сливочный сыр. Просеивая через ситечко, всыпьте сахарную пудру. Перемешайте. Масса должна получиться гладкой и густой. Прокипятите воду с черникой и сахаром в течении 4 минут. Охладите и разомните чернику. Процедите сок и влейте 2 ч.л. в получившийся крем, хорошенько перемешайте. Нанесите крем на кексики и украсьте сверху ягодками черники.

[Alena*]

Самый простой взбить сливки со сгущенкой, только добавьте закрепитель для сливок, чтобы крем не потек.

спасибо . он так и называется закрепитель для сливок ? а пропорции какие *?

[kytovrushka]

- яйцо в тесто используем комнатной температуры, чтобы не понизить градус опары.

Ведь логично же! Почему самой это в голову не приходило? Молоко подогревала, посуду подогревала, а яйцо заранее вынуть не догадалась ни разу в жизни!

[LENA77]

спасибо . он так и называется закрепитель для сливок ? а пропорции какие *?

Оказывается Загуститель для сливок на пакетике написана инструкция. Конкретно этих на 1 л сливок 4 пакетика, на 200-250 мл сливок 1 пакетик.

[Alena*]

[LENA77]

Ведь логично же! Почему самой это в голову не приходило? Молоко подогревала, посуду подогревала, а яйцо заранее вынуть не догадалась ни разу в жизни!

может еще кто дополнит мудростями, которых и я не знаю..

[LENA77]

Алена, я давала рецепт Сливочной карамели, если добавить чуть больше сливочного масла, получится густой крем. Его тоже можно пустить на украшение.

[Alena*]

Алена, я давала рецепт Сливочной карамели, если добавить чуть больше сливочного масла, получится густой крем. Его тоже можно пустить на украшение.

Лена , спасибо вам
А можете напомнить рецепт ?

[Alena*]

Лена , спасибо вам
А можете напомнить рецепт ?

Сливочное масло в сгущенку и сливок ?
Я некудышный повар ! Не зря у меня муж готовит