Пряности и специи. Что, сколько и куда?

[lanik22]

если еще актуально - на северном рынке сегодня видела мускатный орех. А вот где купть черемуху? я уже и сметаны накупила для черемухового торта...

Раньше черемуха в аптеках продавалась.

[Berlena]

Мне нравится в курицу добавлять куркуму, только немного, чтобы не горчила. Она получается золотисто-желтенькой и очень ароматной.
А в плов и мясные блюда добавляю зиру. Еще очень часто использую паприку, почти во все блюда добавляю, она и цвет красивый придает, и аромат от нее очень приятный.

[Berlena]

А расскажите, пожалуйста, про шафран. Мне подарили на Новый год, а что с ним делать, не знаю. В Инете нашла только паэлью и много выпечки. В выпечкой совсем не дружу, а паэлья мне кажется слишком сложной. Может, есть еще блюда, которые вкусно с шафраном. Он у меня настоящий, не молотый.

[Кое кто]

А расскажите, пожалуйста, про шафран. Мне подарили на Новый год, а что с ним делать, не знаю. В Инете нашла только паэлью и много выпечки. В выпечкой совсем не дружу, а паэлья мне кажется слишком сложной. Может, есть еще блюда, которые вкусно с шафраном. Он у меня настоящий, не молотый.

С паэльей можно и не мучаться, в обычный плов его всегда добавляю.
Вот здесь есть интересное про шафран http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj...a-v-kulinarii/
http://1000.menu/catalog/shafran

[ЦаревнаЛягушка]

В сациви Шафран добавляю. Чуть-чуть.

[Кое кто]

В сациви Шафран добавляю. Чуть-чуть.

Люблюююю сациви

[Konyashka]

У меня одна их основных любимых травок - орегано, его в овощные салаты добавляю всегда, к курице часто, к рыбе.

[Fiolya]

А расскажите, пожалуйста, про шафран. Мне подарили на Новый год, а что с ним делать, не знаю. В Инете нашла только паэлью и много выпечки. В выпечкой совсем не дружу, а паэлья мне кажется слишком сложной. Может, есть еще блюда, которые вкусно с шафраном. Он у меня настоящий, не молотый.

мне шафран при покупке в эмиратах продавец сказал просто в чай и кофе добавлять..полезно для сердца

[Кое кто]

Я очень люблю базилик в салат. Самый обычный салат из помидоров + тооооненькие полукольца белого лука и базилик (сухой тоже подходит). Заправлять ольвковым маслом. Казалось-бы простой салат, но за счёт базилика совершенно новый вкус!)

[Regine]

Мы последнее время пристрастились к индийским специям, гарам -масала , тикка масала. Первая более острая и пряная, вторая помягче.
Очень вкусно курицу делать с ней или говядину. Еще вкусно чечевицу красную с гарам масала.

Ну из классики баранина с мятой.

Часто используем карри, стараемся конечно сами делать пасту карри и паприку любим очень.