Новороссии быть! - 39

[МамикМамик]

Я делала студень на путовом суставе говяжьем. Впору разводить было. Чисто говядина. Свинина и индейка придают сладковатость, на мой вкус, ненужную.

Всех поздравляю с наступающим! И приятного аппетита! И, назавтра - здоровья!

[Симмма]

Дамы, а рецепт запеченной барань ей ноги не подкините? Обычно просто запекала вином красным поливала. Может своими вариациями поделитесь?

[maksi]

О, есть подробности торта "трюфель Евы"?

С Элькиных слов: 450 гр. шоколада, 250 гр. вредного сливочного масла, растопить всё это на паровой бани до однородной массы и остудить. 9 желтков взбиваются со 100 гр. сахара очень хорошо сбиваем, вмешиваем в охлажденное шоколадно-масляное варево, 9 белков взбиваем с лимонным соком либо со щепоткой лимонной кислоты и постепенно добавляем в шоколадно-желтковую массу, вымешивая аккуратно, выливаем в форму и ставим в духовку 150 градусов на 45 минут. Вынимаем с духовки и оставляем охлаждаться не снимаю формы. Если борты съемные, то по остыванию можно снять, если нет - то так и ставить в холодильник. Трескать на следующий день. Долго не запекать, иначе будет бисквит, а мы добиваемся суфле внутри. Как то так.

[Ollyan]

Дамы, а рецепт запеченной барань ей ноги не подкините? Обычно просто запекала вином красным поливала. Может своими вариациями поделитесь?

https://gotovim-doma.ru/recipe/1181-...baranya-nozhka. Вот по этому рецепту выходит вкуснющая нога.

[МамикМамик]

Дамы, а рецепт запеченной барань ей ноги не подкините? Обычно просто запекала вином красным поливала. Может своими вариациями поделитесь?

Джином полить. Типа - можжевельник. Какие тут хитрости? Нашпиговала чесноком, посыпала любимыми пряностями, обжарила, положила в пакет, позапекала часок, потом разрезать пакет и еще полчасика. К готовой подать соус - размолотый базилик с мятой и чесноком и ложкой ябл.уксуса. приготовить соус с вечера, чтобы травы пустили сок и настоялись. Дочка использует лимонный сок, но у меня не бывает столько лимона.

Из хорошего мяса всегда вкусно. Из мороженого - надо суточки помариновать. В вышеописанную смесь добавить оливковое масло и мед, смазать мясо со всех сторон, запаковать герметично. В этой упаковке потом и готовить можно. Да, самое главное! Обжаривать на курдючном сале! Такая, казалось бы, гадость (причем жирная!) Но баранина преображается, причем в лучшую сторону, ароматы только приятные!

Хихихи! В едим дома примерно то же самое написано.

[irodiada]

оливье готово - со свиным языком, однако...)))

[Ollyan]

оливье готово - со свиным языком, однако...)))

Вкусно))

Я завтра соберу.

[Зюблики]

Смотрю Золотой граммофон по Первому. Чувствую себя древней старушкой Накатить аж захотелось

[Vilika]

Овощи сварила, мясо на оливье варится. Завтра все приготовлю.

[givenchygirl]

С Элькиных слов: 450 гр. шоколада, 250 гр. вредного сливочного масла, растопить всё это на паровой бани до однородной массы и остудить. 9 желтков взбиваются со 100 гр. сахара очень хорошо сбиваем, вмешиваем в охлажденное шоколадно-масляное варево, 9 белков взбиваем с лимонным соком либо со щепоткой лимонной кислоты и постепенно добавляем в шоколадно-желтковую массу, вымешивая аккуратно, выливаем в форму и ставим в духовку 150 градусов на 45 минут. Вынимаем с духовки и оставляем охлаждаться не снимаю формы. Если борты съемные, то по остыванию можно снять, если нет - то так и ставить в холодильник. Трескать на следующий день. Долго не запекать, иначе будет бисквит, а мы добиваемся суфле внутри. Как то так.

Спасибо. Обязательно попробую