НеДелька, год спустя.

[Айона]

Что после 50?

А после 50 вы сначала создаёте себе трудности (питаетесь жареной куриной кожей), а потом мужественно их преодолевает (покупаете на свою гигантскую пенсию лекарства и лопаете их).

[Ю.И.]

Вообще, конечно, лучше шницель сделать из грудки. Но если не хочется возиться с яйцом и сухарями, то немного поджарить и потом завернуть доходить в фольгу.

[татьяна 71]

Я люблю жарить грудки на курином жире (привет сабжевой курице), передерживать не надо, если проткнули и сок прозрачный, то готова.
Против брызг есть специальные приспособы (сетка).

А пока переворачиваешь, он все равно плюется.

[!Ольга!]

Сначала надо сдать анализ крови, липидограмму. Умоляю, не заниматься самолечением. И потом контролировать , под руководством врача. Но пить таки надо. Вчера больная умерла, 58 лет. Она принципиально не пила гипотензивные средства на регулярной основе, только когда давление больше 200. И кроверазжижающие, и статины не пила, при тучности, а не просто лишнем весе. А зачем, вдруг зависимость будет , как у свекрови. Ну и . Свекровь то жива в 83 года.

Спасибо. Я лекарства не люблю, но повод задуматься.

[Верлиоко]

Есть два варианта:
1) сковорода-гриль, отбиваете немного с толстой стороны (чтобы равномерная стала) и жарите, там где полоски -- поджаристая, в остальном сочная


2) листы для жарки курицы от магги, тогда можно вообще не отбивать, а на медленном огне жарить на обычной сковороде без масла, она покрывается слоем с листов -- там специи


Вот такие листы, бывают с разными вкусами

а в листах действительно сочно получается, а то я все смотрю на них , не будет жженой бумагой пахнуть.

[billow]

В кафе-ресторанах ела - в ней даже сок внутри есть. Вот как они это делают?

Запекают в фольге.

[татьяна 71]

Спасибо!

[Айона]

А зачем на масле? На сухой сковороде, сначала под крышкой, потом до корочки.

Это называется сначала тушишь, потом сушишь, а вовсе не жаришь. Но и так тоже можно, уж после куриной кожи...

[татьяна 71]

Запекают в фольге.

А потом в сковороду? Корочка-то есть.
зы.Сколько времени запекать и при какой температуре? )

[Pandorra]

В кафе-ресторанах ела - в ней даже сок внутри есть. Вот как они это делают?

Некоторые кипятком заливают и оставляют - сама доходит. Я предпочитаю в конце тушения добавить сливки/сметану, филе режу мелко - очень мягко получается.