НеДелька, год спустя.

[Верлиоко]

Я много лет курицу целиком не покупаю. Только филе грудки. 1,5 кг. филе мои могут слопать за пару дней, как нефик делать. Потушить в сливках с грибами и со спагетти или с рисом, плюс супчик. И всё. Два дня обед/ужин. Есичё - у меня двое. Тощие. Старший, правда, подросток, ест как не в себя.

а мне бульон из грудки кажется вода водой , ну нет в нем навара, и котлеты суховатые , я обчно делаю свинину, говядину + грудку в фарш, и вообще мне сейчас индейка больше нравиться.

[Амаранта]

Девочки, а кто-нибудь умеет жарить на сковороде куриную грудку, чтобы она оставалась сочной? Я все время передерживаю, боюсь. что сырой останется. И кухню плюющимся маслом загаживаю.

А мне кажется, что куриная грудка всегда суховатая. Я её люблю в салаты класть после жарки или типа шавермы что-то сделать. Ещё неплохо в куриный плов. Как самостоятельный кусок мяса не использую обычно.

[Верлиоко]

А зачем на масле? На сухой сковороде, сначала под крышкой, потом до корочки.

а подробней,

[Маркида]

Пошла гуглить.

Сначала надо сдать анализ крови, липидограмму. Умоляю, не заниматься самолечением. И потом контролировать , под руководством врача. Но пить таки надо. Вчера больная умерла, 58 лет. Она принципиально не пила гипотензивные средства на регулярной основе, только когда давление больше 200. И кроверазжижающие, и статины не пила, при тучности, а не просто лишнем весе. А зачем, вдруг зависимость будет , как у свекрови. Ну и . Свекровь то жива в 83 года.

[татьяна 71]

А мне кажется, что куриная грудка всегда суховатая. Я её люблю в салаты класть после жарки или типа шавермы что-то сделать. Ещё неплохо в куриный плов. Как самостоятельный кусок мяса не использую обычно.

В кафе-ресторанах ела - в ней даже сок внутри есть. Вот как они это делают?

[Ягода-Каринка]

Записываю: сколько времени на каждой стороне и под крышкой?

Ой, тут не помогу. Я на глаз всё.

[Верлиоко]

А мне кажется, что куриная грудка всегда суховатая. Я её люблю в салаты класть после жарки или типа шавермы что-то сделать. Ещё неплохо в куриный плов. Как самостоятельный кусок мяса не использую обычно.

я из грудки отбивнушки делаю типа нагетсов ,отбиваю, замачиваю яйцо+ кефир или сметана , можно чуть горчицы соль приправы, постоит в сухари и на сковородку. вкусно

[!Ольга!]

Девочки, а кто-нибудь умеет жарить на сковороде куриную грудку, чтобы она оставалась сочной? Я все время передерживаю, боюсь. что сырой останется. И кухню плюющимся маслом загаживаю.

Я люблю жарить грудки на курином жире (привет сабжевой курице), передерживать не надо, если проткнули и сок прозрачный, то готова.
Против брызг есть специальные приспособы (сетка).

[billow]

Девочки, а кто-нибудь умеет жарить на сковороде куриную грудку, чтобы она оставалась сочной? Я все время передерживаю, боюсь. что сырой останется. И кухню плюющимся маслом загаживаю.

Есть два варианта:
1) сковорода-гриль, отбиваете немного с толстой стороны (чтобы равномерная стала) и жарите, там где полоски -- поджаристая, в остальном сочная


2) листы для жарки курицы от магги, тогда можно вообще не отбивать, а на медленном огне жарить на обычной сковороде без масла, она покрывается слоем с листов -- там специи


Вот такие листы, бывают с разными вкусами

[Амаранта]

я из грудки отбивнушки делаю типа нагетсов ,отбиваю, замачиваю яйцо+ кефир или сметана , можно чуть горчицы соль приправы, постоит в сухари и на сковородку. вкусно

Во, тоже вариант.