Консервация 2012

[##NV##]

В суп, они более ароматные, придают более стойкий и насыщенный вкус и запах первым блюдам. Я веточки и листики отдельно режу и замораживаю.

я зелень замораживаю пучками так она не сильно смерзается и в процессе использования режу то что мне надо то вершки, то корешки

[Мама_08]

Доброе утро!
Я тоже себе,работки привезла с дачи!


Сливы около 60 кг
Хорошо,грибов в лесу нетвчера весь день у плиты!
Сделал из слив компот,ткемали.
Салатик из огурцов,маринованных грибочков.
Ткемали понравилсяно не понравилось сливу через сито протирать
Теперь бы все это не взорвалось
Лечо,я выкладывала тут фото.Все таки пару банок на выброс

[ЛюбoffKa]

Про айву поняла. Спасибо, товарищи!

[Евгешша]

томатно-сливовый кетчуп http://forum.littleone.ru/showpost.p...postcount=2555

Девушки! Подскажите, пожалуйста, такой кетчуп можно хранить без холодильника? У меня на кухне есть маленький шкафчик под подоконником, там можно хранить?

[Kru]

да, он ведь закатанный

[иришка78]

томатно-сливовый кетчуп http://forum.littleone.ru/showpost.p...postcount=2555

Девушки! Подскажите, пожалуйста, такой кетчуп можно хранить без холодильника? У меня на кухне есть маленький шкафчик под подоконником, там можно хранить?

тоже сделала такой неделю назад, пока стоит без холодильника, там уксус же есть.

[иришка78]

А я привезла тёрна, он хоть и созрел,но вяжет,хочу сделать ткемали, вязость уйдет?а то компот не могу пить из за нее.

[Люсенька]

тоже сделала такой неделю назад, пока стоит без холодильника, там уксус же есть.

тоже хочу сделать.
девочки там уксус какой? обычный? эссенция? 9%? 6%?

[absent]

Нарыла в 2009 году вот этот рецепт.Кто нибудь делал-как по вкусу????

Довольно просто, быстро (больше всего времени уходит на то, чтобы почистить и порезать перец), с наименьшим набором продуктов. Храню не в холодильнике. На вкус очень похоже на болгарское лечо, когда-то было такое Globus. Раньше делала с помидорами, но после того, как попробовала с том.пастой, делаю только так уже не первый год
ЛЕЧО
3 кг болгарского перца
0,5 кг томатной пасты (я стараюсь брать без добавок, т.е. "Помидорка", на крайний случай иранскую, помидорка в этом году больно дорогая стала)
0,5 л воды
0,5 ст.сахара
1 ст.ложка соли с горкой (добавляю на это кол-во перца еще 0,5 ст.л.)
0,5 ст.уксуса (я лью чуть меньше)
Перец помыть, почистить, порезать на 4 части вдоль, потом каждую часть поперек на полосочки. В кастрюлю положить томатную пасту, сахар, соль, налить воды, положить перец (резанного получается много, поэтому берите большую кастрюлю), поставить все на огонь. После закипания варить 20 минут, в конце добавить уксус. В горячем виде разложить по стерилизованным банкам, закатать и под шубу.

Попыталась сделать лечо по этому рецепту - нужен был рецепт с уксусом, но без масла. Перца у меня было килограмма 2,5, так что скорректировала составляющие исходя из этого количества. Когда я посмотрела на объем соуса, который получился, то сначала добавила ингредиентов до полного из рецепта. Но, положив в него нарезанный перец, поняла, что вариться в таком количестве соуса перец не может никак. Пришлось срочно добавить около килограмма томатов, перемолотых в блендере, и еще немного соли и сахара. Получилось ну очень вкусно. Буду делать еще.

[Kru]

тоже сделала такой неделю назад, пока стоит без холодильника, там уксус же есть.

у меня 2й год стоит- не пошел у нас