Консервация 2012

[Fenya09]

Можно отвечу за Настю? Варить не надо!

Спасибо!

[наглая гусыня]

После того как положили соль, сахар, уксус. надо дать прокипеть или сразу по банкам?

Помидоры измельчаются в блендере, варятся минут 20. Перец вместе с зернами и чеснок тоже измельчить и добавить в проваренные помидоры, довести до кипения. Положить соль, сахар, уксус, поварить пару минут и по банкам.(из оригинала рецепта). не стерилизую, просто закатала, перевернула, укутала

[Zik@]

он действительно оч прост, я до этого разными рецептами аджики баловалась, прижился и полюбился именно этот!
я перцы не чищу, так и закидываю в блендер вместе с чесноком


на здоровье)))

я чищу перцы от семечек

Спасибо, девочки, поскольку мнения опять разделились, сделала с семечками,- так интересней, как минимум!)
Положила три с половиной шт. перца. Попробовала остатки что на стенках осталось, показалось очень остро жгуче, (и, ес-но, вкусно!) . Дам попробовать мужу, как главному потребителю приправ, но я бы в след раз штуки 3 положила. Но аджика и должна быть острой, поэтому на семейном совете решим. И обязательно еще сделаю. Разложила по баночкам от детского питания.
Без холодильника ведь будет стоять? (Банки стерилизовала, укатала)



Отправлено с моего iPhone используя Tapatalk

[Бубльгумка]

Девочки, кто в районе Токсово и у кого желтые сливы. Как они, поспели?

[Мама_08]

Всем здравствуйте!
Можно к вам в компанию?!
Заготовками люблю заниматься!
Вроде на первой странички,такого рецепта не увидела.
Делюсь,сиропчиком из черноплодки
И так.
На 2.5 кг ягод.Несколько пригоршней вишневых листьев(промытых)лучше побольше.
4 литра воды,все это довести до кипения.
Хорошо закутать,чтобы через сутки все еще было теплое.
Затем все это процедить.В чистую посуду влить процеженный сироп,добавить 4 кг сахара и лимонную кислоту-по вкусу,все закипятить,снять пенку если будет.Разлить по бутылкам,банкам.

Сегодня буду делать,по рецепту с 1 стр.

[N@tty]

Девушки, а томатную пасту типа как покупные реально дома сделать?

[roy]

Спасибочки

[наглая гусыня]

Спасибо, девочки, поскольку мнения опять разделились, сделала с семечками,- так интересней, как минимум!)
Положила три с половиной шт. перца. Попробовала остатки что на стенках осталось, показалось очень остро жгуче, (и, ес-но, вкусно!) . Дам попробовать мужу, как главному потребителю приправ, но я бы в след раз штуки 3 положила. Но аджика и должна быть острой, поэтому на семейном совете решим. И обязательно еще сделаю. Разложила по баночкам от детского питания.
Без холодильника ведь будет стоять? (Банки стерилизовала, укатала)



Отправлено с моего iPhone используя Tapatalk

на наш вкус с семечками - это именно "изюминка"
на 1 кг помиков 2-3 шт остр перца по рецепту. остроту можно регулировать по вкусу.
чеснока пол головки на кг, но я кладу больше.
у нас бы такая баночка за день ушла, если не за один присест
эттой аджикой можно макарошки поливать, к мясу подавать как соус, муж на хлеб намазывает(каждый прием пищи причем).
стоят без холодильника.(я не стерилизую конечный результат, только сами банки до наполнения )

[panota]

Есть соковыжималка... я про нее что-то не подумала. Спасибо.
А как Вы храните печеные баклажаны?

Консервирую печеные баклажаны + перец плотненько укладываю в банку, вот как в этом рецепте http://forum.say7.info/topic46883.html только без помидор. Сок томатный из спелых помидор отдельно закатываю.Зимой делаю лютеницу. Рублю(так вкуснее) мелко ножом бакл. и перец из банки,соединяю с томатным соком из банки.Туда мелко нарезанный свежий лук,отжатый чеснок,растительное масло пахучее.Еще горький перец по вкусу до легкого жжения во рту. Горький перец в сезон для еды лютеницы тоже запекаю,чищу,разминаю мякоть вилкой и маленькими порциями осторожно добавляю в конце вместе с солью. Зимой,горький сушеный перец замачиваю в томатном соке и добавляю уже горький сок в общую массу по вкусу.Масса должна быть густоватой,типа густого густого первого.Приготовленную лютеницу долго хранить нельзя,на 2 дня только. Но обычно съедаем за день.Очень вкусно.

[ЛюбoffKa]

Спасибо большое!