|
|
"Добыть какашку любым путем!!" или небольшая хвасталка
| |
|
|
|
-
И вечный бой.....
у меня в мультиварке совсем другого вкуса получалось - более творожистое что ли...
...ааа вы молоко топили? боюсь там низковаты температуры - я то делала йогурты и ряженку. Для них высоковаты)))
Жуть )))))
-
Наш человек
Творожистое получается если молоко кисловатое - у меня иногда случаются проколы, приходится тогда делать блины)))
Если свежее - то обычное топленое молоко, жидкое
Я топлю на режиме тушения часов 4-5 + 3-4 часа на подогреве, надо попробовать ряженку на подогреве сделать
-
И вечный бой.....
у меня не бывает кислого молока - я беру упаковку коробок длиииииительного хранения
нет, творожистое от перегрева у меня было
Тушение в мульте - это 60 градусов, в русской печи топят при 80-90 и ОБЯЗАТЕЛЬНО после кипячения
Промышленное производство предусматривает предварительную пастеризацию молока, которое затем выдерживают при температуре 85 — 99 градусов в закрытых ёмкостях не менее 3 часов
те градуса у вас маловато - молоко вроде как недотопленое получается
А может закваски мало клали?
-
Элита
Девочки, вдруг кому-то понадобится.
Как сделать топленое молоко при минимальных энергозатратах. Нагреваете молоко почти до кипения и выливаете это дело в термос. Как показал опыт лучше всего завести спец термос с большим горлышком. Подойдет и стеклянный и стальной. Оставляете это дело на сутки. Этот способ подойдет для тех, у кого, например на даче газ привозной или вообще на дровах готовка. Да в общем-то и в городских условиях можно пользоваться.
Собственно, в термосе можно и квасить, но тогда лучше наверное все-же в стеклянном.
-
И вечный бой.....
нет, как ни странно лучше закваска действует в металлическом - я на даче ряженку в термосе делаю из ИКЕА, широкогорлом.
Делала
С этого года хочу йогуртницу вторую, просто уже мечтаю. Дело не в дровах и т.п: у нас и электричество на даче, и магистральный газ, но вот молочку возим из города - доверия местному магазинчику нет)))
-
Мега-элита
Сообщение от SELLENNA
Тибетский молочный гриб+молоко.Настаивать сутки.Гриб можно купить в интернете или взять у того,кого он есть
у меня гриб появился - кому надо - обращайтесь в личку
Ваши права в разделе
- Вы не можете создавать новые темы
- Вы не можете отвечать в темах
- Вы не можете прикреплять вложения
- Вы не можете редактировать свои сообщения
-
Правила форума
|
|
|
Закладки