Какие пельмени самые вкусные?

[Медуза Горгона]

Тогда надо везде по форумянам ходить пробовать, а как найдете тесто что понра... тогда и рецепт вызнавать )))

[Moonnorth]

Класс! Хотела написать, что при работе с мукой не может быть "сколько вешать в граммах", но остановилась. Та мудрость, которую вы написали должна прийти и быть прочувствована кончиками пальцев.

Как раз наоборот должно быть "сколько вешать в граммах". По крайней мере изначально, это потом уже по мере повышения навыков можно и без этого.

[Anna26]

Мука – 500-600 гр
соль - 1 ч.л
яйца – 2 шт
вода – 100-150 мл.
масло растительное – 2 ст.л.
Воду указываю 100-150 мл поскольку в хлебопечке и в комбайне тесто готовится по разному.


Этот рецепт с сайта хлебопечки https://hlebopechka.ru/index.php?opt...6956#msg236956. для нашей семьи оказался идеальным.


Я кладу муки 550-560 гр, и на подсыпку во время раскатки еще чуть-чуть. Мука любая - Макфа, Предпортовая, Лента, Рязаночка, Французская штучка - вообщем что купила, из того и делаю.

[Vanaema]

Как раз наоборот должно быть "сколько вешать в граммах".

[Vanaema]

Заварное как раз сегодня делала, но положила 3 яйца.

[vika16]

Так мне нравится более жесткое тесто как раз, а получается мягкое. Были как то пельмени Мама-Миа- вот такое хочется тесто, только там начинки была капля.

[Анечка88]

Испробовали с семьёй огромное множество различных пельменей, но все же домашним самые вкусные. Даже самые дорогие не могут с ними сравнится. Я ещё очень любим домашнии манты, подруга у меня их делает просто шикарные.

[Moonnorth]

Как раз наоборот - жизнь усложнять себе не надо. Оперируйте пропорциями. Например, у вас некоторый объем фарша, возьмите такой же объем муки и у вас никогда не останется излишков начинки. Или пропорция 1:2, одна часть жидкости и две части муки. Перемерили чашками (стаканами) муку (равную объему фарша) и добавили воды в два раза меньше. Ляпота.

У меня все стало получаться, когда стала взвешивать в граммах. До этого стаканами мерила - выброшенные продукты. Жизнь усложнять - это как раз мерить мерить стаканами и потом невкусное или несъедобное.