ХЛЕБ ! Какой он нынче?

[Oгурцы]

Разный был хлеб. И невкусный тоже был. Сейчас даже не знаю, не особо люблю. Есть три фаворита: простой белый кирпич из магазина рядом с домом, тыквенный из Буше и бездрожжевой из Хвороста.

[Oгурцы]

Несколько лет назад купила хлеб в Судаке у церкви. Боже какой это хлеб! Не смогла остановиться и съела весь, даже плохо потом было с непривычки. Молока не хватало, был бы настоящий вкус вкусного хлеба и детства.

[Трис]

Тесто: дрожжи сухие 1 ч.л. насыпать в 100 мл теплого молока, просто посыпать сверху, не перемешивать, туда же сахар 1 ст.л. скоро они забулькают, муку 450г просеить, туда соль 1 ч.л. и горчичный порошок 1 ч.л., добавить дрожжи с молоком и еще 200 мл теплого молока, т.е. всего молока 300мл, масла сливочного 50г растопить, замешать, в теплое место, пару раз должно подняться. А потом тупо вывалить на противень, сформовать батон, как получится, надрезать. Духовка 180, 20 минут.

Дрожжи забулькают сами по себе? Или надо ставить на плиту греть?
Насколько молоко тёплое? Еле-еле или почти горячее?

[Ponchik]

Любим сестрорецкий

вот не зря у него в о’кее отдельная стойка и часто после работы уже пустая, а в выходные и к обеду
тут кто бы и что не писал, но это самый наглядный показатель, хлеб остальных производителей не пользуется такой популярностью

[Ponchik]

раньше покупали сестрорецкий на даче - вкусный, как из детства, свежий, засыхал без плесени

с весны стал таким же барахлом, как и все караваи и пр. невкусный, уже в магазине жесткий, быстро плесневеет. печаль...

мы в Песочном всё лето брали, мне кажется такой же

[ЕстьТолькоМиг...]

Дрожжи забулькают сами по себе? Или надо ставить на плиту греть?
Насколько молоко тёплое? Еле-еле или почти горячее?

Нет-нет, ни в коем случае не ставить! Молоко температуры тела, высокая темпа убивает дрожжи. Забулькают сами, еще и удивитесь.

[Трис]

Нет-нет, ни в коем случае не ставить! Молоко температуры тела, высокая темпа убивает дрожжи. Забулькают сами, еще и удивитесь.

Ах, вот почему у меня в прошлый раз не получилось))

[barsuk78]

мы в Песочном всё лето брали, мне кажется такой же

мы и на даче, и в зелике берем - раньше буханку сразу обгрызали, щас неделю мусолим.

[Aninya]

Отвратительный хлеб. Такой разваливающийся от разрыхлителей.
А горчичный батон вообще пропал. 😩
Ну покупаю дорогой городской батон в северном, ничего такой.

Горчичный батон покупаю без проблем в Окее, чуть ли не единственный с нормальным составом без всяких Е добавок.
Хлеб давно берем уже фазер в гиперах или бездрожжевой в пекарнях. А вот в Нижегородской области, куда ездим летом, бесподобный хлеб печет Выксунский хлебозавод! Как раньше, мягкий, с твердой корочкой, привозят в деревянных ящиках еще теплым! И батоны вкуснющие. 2 буханки и батон уплетаются за день. Тут мы столько хлеба не едим..

[Kotiaa]

мы и на даче, и в зелике берем - раньше буханку сразу обгрызали, щас неделю мусолим.

вот-вот, раньше по пути из школы - куплю городскую, бублик украинский или слойку свердловскую, а то и не одну - всё и съем по пути. Сегодня вот бублики Караваевские куплены - точно половина в помойке окажется - безвкусные