Бюджетные блюда

[Odri]

[QUOTE=В гостях у сказки!;90597182]с дрожжевым тестом дружите?


совсем не дружу((((

[Третья молодость]

Для начала, его можно купить.

[Odri]

можно, только мне с детьми до магазина не дойти, а от мужа пока дождешься

Для начала, его можно купить.

[Третья молодость]

А яйца, майонез или что-нибудь кисломолочное есть?
Про муку не спрашиваю.

[Odri]

яйца есть, сметана, молоко)))

А яйца, майонез или что-нибудь кисломолочное есть?
Про муку не спрашиваю.

[Valio 78]

Ну, тогда и пробовать не буду больше.
Я тоже не в восторге была.

И я восторга не испытала Так одноразово покушать Больше готовить такое не буду

[Третья молодость]

яйца есть, сметана, молоко)))

Тогда по секрету:

Заливной пирог с капустой или любой начинкой.
Тесто:
100-150 г маргарина или раст. масла
2 яйца
1-2 ч. ложки сахара
соль по вкусу
200-300 г кефира, простокваши, ацидофилина, сметаны, сметаны с молоком…
1-1,5-2 стакана муки
Немного соды

Начинка:
200-300 г капусты
несколько кусочков маргарина или масла (30-50 г)
1 яйцо

В кастрюльке растопить маргарин и остудить или влить растительное масло.
Добавить сахар, соль, размешать, затем яйца - размешать.
Влить что-нибудь кисломолочное, добавить соду, размешать.
Теперь нужно понемногу добавлять муку и размешивать, следя за консистенцией – она должна быть настолько густой, чтобы с трудом растекаться по форме, короче, погуще 20% сметаны. Поэтому и неизвестно заранее, сколько потребуется муки, т.к. остальное может иметь разный объем: яйца, масло…
Я мешаю обычным венчиком или даже тупым ножом (пришлось как-то в экстремальных условиях), миксер совсем необязателен, достаточно тщательно размешать без фанатизма. Теперь накроем тесто полотенцем и дадим постоять 20-30 мин, чтобы разошлись последние комочки.
Писать долго, но на тесто требуется 5-10 минут.
И пока оно стоит, режем капусту, разбиваем и размешиваем в чашечке еще одно яйцо для начинки, смазываем и посыпаем мукой высокую сковородку, ибо пирог поднимется, и разогреваем духовку до 220 градусов, если у вас небыстрая старушка как у меня.
Далее в сковородку выливаем половину теста. Теперь, внимание! В изначальном рецепте этого не было, но частенько подобные пироги плохо пропекаются внутри, поэтому я стала их «подпекать» 5-7 минут на этой стадии, т.е. ставить в духовку этот голый половинчатый корж, чтобы он «схватился».
Затем выкладываем на эту половинку начинку: капусту ровным слоем, на нее небольшие кусочки масла/маргарина и солим по вкусу. Поливаем начинку равномерно нашим яйцом из чашечки.
Ну, и вываливаем тоже равномерно оставшееся тесто, разравнивая его по всей поверхности. Небольшие отверстия по бокам приветствуются, и даже некоторая «кривизна» не страшна, т.к. пирог, во-первых, поднимется и разровняется, во-вторых, и не должен быть идеальным, т.к. быстрый, такой дачно-деревенский.
В духовку его минут на 15-20, чтобы поднялся и слегка подрумянился, потом на 180 градусов еще минут на 15-30 до готовности.
Когда-то этот рецепт по ТВ увидела еще в сложных экономически 90-х, теперь пеку, если «гости на пороге» или кефир пропадает. Начинка может быть любая…

Или вариант с майонезом, правда, я его не пробовала, но должно получиться:

Пирог с начинкой
250 г майонеза
2 яйца, 0,5 ч.л. соды
5 ст.л. муки.
Если хочется сладкое - сахару 2-3 ст.л., можно ванили.
Полтеста вылить в смазанную форму, положить начинку, залить второй половиной. Выпекать 40 мин при 200 гр. Начинка совершенно любая. Я делала с капустой.

[Odri]

ой, спасибо, сегодня попробую испечь))) если дети дадут))))))

[Третья молодость]

Мои сидели тихо как заинтересованные в результате.

[redis]

с дрожжевым тестом дружите? Тогда элементарно. Капусту порезать(я на Бернере),залить кипятком,закрыть крышкой,20мин ,потом на дуршлаг. Добавить покрошенные отварные яйца,соль,чуток песка. Часть теста выложить в форму,руками растянуть по ее размеру,сформировать бортики. Выложить начинку,сверху положить кусочки сл.масла. Закрыть куском теста,защипить края,потыкать вилкой,смазать желтком.

сорри за офф, а как Вы капусту на Бернере режете? я никак не могу понять, как нарезать и удержать ее...