Грибной сезон - 2011, 2012...

[~Elena~]

Девочки, а поехали завтра за грибами? Могу прямо с утра . В машине 3 свободных места

Мне завтра потолок в комнату делать прийдут

Девочки!Я кстати когда ходила по лесу видела ниточку между деревьями,видно люди чтоб не потеряться катушку ниток разматывали.Кстати для себя такой способ отметила,на всякий случай...

Ага, а потом другие ходят и путаются в этих нитках. Еще куча птиц из-за этого лапы себе уродует. Руки бы оторвала тем, кто так ориентируется

всем привет
сходила за грибами (Всеволожский район п.Лесное), одни горькушки да лисички, сыроежек мало, один белый и 7 подберезовиков
правда собирала с 15.00 только 2 часа

Дааа .... Я туда и хотела съездить в субботу. Не поеду, не впечатлилась, нет грибов

[Аleksis]

Мне завтра потолок в комнату делать прийдут

на завтра уже полная машина, собралась компания
запаслась навигатором, еще в телефоне полно всяких приложений, так что думаю все будет ок , обойдемся без вязания ниток ))

[Голди]

а светленькие это же не горькухи? они как то по-другому называются или я ошибаюсь?

Я не знаю научного названия этого гриба, но у нас его все называют - лозянка, грибок очень вкусный в засолке, для меня второй после груздей.

[julia_businka]

Ездили вчера под Любань - набрали белых (почти все крупные, но лезут и маленькие, 90% совершенно чистые), моховиков (тоже чистые), подберезовиков, пару красных; на соленье - немного груздей черных и белых и волнушек (неделю назад солеников больше было, а вот белых намного меньше), серянок, горькушек. Грибы очень чистые (чищу придирчиво ) Вчетвером (родители, муж и я) набрали 2 корзины благородных и две корзины на засолку. Корзины, наверное, с ведро размером.

На Алеховщине грибы действительно пошли - знакомые ездили 2 раза на прошлой неделе - почти ничего не было, а вчера набрали дофига белых.

Хотим с мужем в субботу съездить под Мшинскую, в район Селища - может, кто добрый подскажет, с какой стороны туда хоть заезжать? По предыдущим постам не особо поняла.

По поводу засолки - можете закидать меня тапками и червивыми грибами , но моя мама и я грибы не вымачиваем (никакие, даже горькушки), варим 30 минут после закипания, далее промыть проточной водой - и усе (соль, специи и т.п.). Вчера специально попробовала сваренную горькушку - никакой горечи в ней нет. А по вкусу что мои грибы, что у тех, кто вымачивает - одинаковые, ИМХО.

мои родители тоже никогда не вымачивают. просто варят, причем, минут 15 всего, потом солят и все. никакой горечи нет.

[мамочка в квадрате]

переработала свой улов субботний ну то есть сырыми я колпаки вымачивала два дня, воду один раз слила, а во второй раз пересыпала солью из расчета: на кило- две столовые ложки без верха и лучше каменную; часть отварила, но совсем чуть- чуть, только закипели я их вытащила шумовкой, охладила и в морозилку , зимой пожарю с картошкой или так. Млечники нейтральные все же побоялась отправлять в холодильник сырыми. Отварила их уже после двухдневного отмачивани. Паутинники по цвету черные, но в банке красивой и вкусные ))) Может , конечно, все это и неправильно, но я много читала, и Варварушку из грибного форума в том числе, девушки а неплохо было бы тут делиться вашими кулинарными опытами

А зачем вымачивали-то, в них горечи нет....

[мамочка в квадрате]

А скажите,колпаки можно мариновать или солить?И как это делать? (с)

можно ( если я для вас авторитет )))) сначала просто отмачиваете, потом пересыпаете солем )) потом в банку дней на 30, холодного копчения получаются, надеюсь ))

Отмачивать не надо - зачем, в них нет горечи? После кипения минут 5 поварить - и пересыпать солью, укропом и чесноком.

[fuzy]

Отмачивать не надо - зачем, в них нет горечи? После кипения минут 5 поварить - и пересыпать солью, укропом и чесноком.

потому что опыта нет )) я их и не собирала раньше никогда в жизни до этого лета )) поэтому не ругайте пианиста )) ну теперь не буду отмачивать. я еще в ветке (здесь) начиталась про одну бабушку, которая просто в лесу пробовала грибы на вкус ( в смысле на язык) если горечи нет, топотом брала. так вот когда я боялась но собирала колпаки, я тож так делала ))) откусила -выплюнула, ну шампиньон на вкус, без горечи, я еще подумала а нафига их вымачивать, но все-таки на всякий случай, чтоб там какие-то неполезные лесные элементы удалились, хотя до этого просто так кусала на вкус )))

[fuzy]

Девочки!Я кстати когда ходила по лесу видела ниточку между деревьями,видно люди чтоб не потеряться катушку ниток разматывали.Кстати для себя такой способ отметила,на всякий случай...

а если кто-нить случайно порвет?? или не случайно, а специально??

[~Дюдюка~]

а если кто-нить случайно порвет?? или не случайно, а специально??

Я ходила рвала нитки не понимая для чего они вообще в лесу намотаны, ходить обходить их мне даже в голову не пришло уж лучше ходили бы какие нибудь повязочки вязали на деревья чем нитки мотать.

[~Дюдюка~]

А я сегодня поеду дачу сдавать забегу там в лесочек (если успею) где красные должны быть, знаю точно что там мне страшно не должно быть.