Мир Мастики-сладкий мир!!! - часть 3

[nincha]

а по поводу первого - мне здесь тоже не отвечали страниц этак 200 назад))))

мой первый торт даже не удостоин был критики хоть какой-то ну и плевать, читаю девчёнок потихоньку, опыта набираюсь, да словечек разных... перед сном

[Толстышата]

а настоящую почему не захотели?

не знаю, сразу с ней "пришли". да и хорошо))

[Толстышата]

мой первый торт даже не удостоин был критики хоть какой-то ну и плевать, читаю девчёнок потихоньку, опыта набираюсь, да словечек разных... перед сном

да тут как-то не принято критиковать.А жаль. Сижу на другом форуме про мастику, так там наоборот, это полезно.

[lуnx]

я не обвиняю, я просто констатирую факт.
она изза шоколада так схватывается?
я не специалист совсем, но я правда не понимаю , - под неё так же как под др. мастику - маслянный крем или ганаш, или нет.

и до кучи ещё вопрос - видела в видео МК говорят - *марципан кладётся слоем под мастику*(как вариант).а под этот слой нужен же крем и какой?

Наверное да, из-за шоколада, может быть, класть поменьше шоколада, это надо экспериментировать

Да, под любую мастику нужно класть жирный крем, который не даст влаге из торта выйти наружу и вступить в контакт с мастикой.

Мы на работе обтягивали торт марципаном под глазурь, это делается для того, чтобы мастика или глазурь легли более ровным слоем. Но, мне кажется, гораздо проще выравнивать торт кремом

[lуnx]

класс! спасибо!
жаль у мну морозилки нет

можно просто в холодильник на более длительное время

[lуnx]

да тут как-то не принято критиковать.А жаль. Сижу на другом форуме про мастику, так там наоборот, это полезно.

Тут даже слова нельзя сказать сразу кондитерским снобом обзывают

[nincha]

Тут даже слова нельзя сказать сразу кондитерским снобом обзывают

[nincha]

Мы на работе обтягивали торт марципаном под глазурь, это делается для того, чтобы мастика или глазурь легли более ровным слоем. Но, мне кажется, гораздо проще выравнивать торт кремом

То есть можно марципаном выравнивать да? Я как раз тут прикупила его. Очень люблю марципановую массу, да и не такая вредная на мой взгляд , чем маслянный крем.

[lуnx]

Ага, только марципан не ляжет ровно сам пл себе так что это палка о двух концах, марципан тоже надо выравнивать, а это сложнее, чем выравнивать мастику на мой взгляд

[птица_ Феникс]

Тут даже слова нельзя сказать сразу кондитерским снобом обзывают

Правда? жаль...мне бы критика не помешала