Мысли об утерянной водке

[Ужас на крыльях ночи]

И чего это "Коньячные Дома" до этого не додумались?

А продавать как?

Легендирование и Брендирование.

надпись на этикетке замешано самим ..... не продать по 50 евро за бутылку.

[Сотха]

...

[DMITRY]

Изготовление коньяка и бренди технологии разные, хотя и похожие. А качество коньков определяется на спектрометре по наличию сиреневого альдегида/ванилина в исходных образцах... Почти всё, что в магазинах либо подделка либо дешёвый купаж.

Сотха, а Вы сами-то самогон гнали? Или может много где попробовали? Лучше бы поделились своим опытом. Может про места расскажите, где у нас еще отличный самогон гонят. А то технологические изыски не очень интересно слушать, так как кому надо, тот всю инфу в инете подобрать может, если, конечно, эта тема не приведет к совместному созданию самогона и, как следствие, голосованию за тот или иной технологический процесс )))

[Сотха]

...

[DMITRY]

на коньячном (!) спирту ...

Покупном или самим сделанным?

[Сотха]

...

[starпер]

То, что Вы назвали "первой каплей" называется "первый погон", там метилового спирта нет, там много другой гадости...

смотря как вести процесс! если плавно поднимая температуру, то первыми пойдут альдегиды и кетоны. и большая часть метилового спирта так и останется в теле. по этому давно уже установлено, что процесс надо начинать с интенсивного нагрева, тогда метанол уходит пости полностью азеотропом. но тогда, увы, он есть и в первых каплях.
лично знал людей, которые могли хлебать первак без комы. организм у всех разный. но от последующего жуткого цероза померать не легче.
также знаю много людей, кичащихся что могут выпить первак, но при педложении почему-то бегут в магазин за виски или бренди. хотя, на мой вкус, это не лучше и опаснее.
а чтож только фруктовые?

[Baccara]

Наслышан об этом авторитете, но пока еще не довелось его почитать.

Его книга "История водки" в свое время была удостоена престижной премии .
А ещё он был представителем СССР в гаагском международном суде 1982 году,куда с претензиями обратилась ПНР, дескать, совок не имеет права выпускать водку, это польский напиток.
Похлебкин доказал право русских выпускать этот напиток.

[Сотха]

...

[starпер]

1.Процесс начинается всегда с интенсивного нагрева, до 60-65 градусов (1-1,5 кВт, в зависимости от ёмкости это от 20 до 40 минут (домашний объём – 6-12 л)). Потом плавно на меньшей мощности и так до 82-84,5 градуса.
Уксусный альдегид идёт уже при 20 градусах, потом муравьиный-этиловый эфир (54 градуса С), уксусно-метиловый эфир (57 грС) и только потом, при 65 градусах, метиловый спирт. Через 17 градусов идёт этиловый, но фокус в том, что при первой выгонке их не разъединить, мешают сивушные масла. Да и при второй тоже не так просто. А вообще есть ещё уксусно-этиловый эфир (78), муравьиная кислота (101), уксусная (118).
2. Не фруктовые, а ягодные… Они чище и качественнее.

1. иногда стартовый нагрев ведут до 70 - 75 гр и более мощными ТЭНами. затем "плавнее", чтоб не вскипел.
вы берете температуры кипения чистых веществ. в азеотропе температура их меняется. так, например, для разделения бинарной системы метанол - этанол неплохо подходит дихлорэтан. не для практики.
2. чище и качественнее зависит от процесса. вкус - да, "чище". но мне больше нравился картофельный (через крахмал + кожура). хотя и пшеничный очень интеллегентный.