Сбор грибов в Финляндии

[eleraik]

Наши знакомые финны и красные прекрасно собирают, сама лично с ними ходила, набрали столько красных, что не унести было. Потом пол ночи все дружно чистили...
Часть засушили, а часть на сковороде немного прокалили, часть жидкости убрали из них убрали и в морозилку по пакетам растолкали
На рождественский стол соленые грибы со сметаной и луком - это святое
Мы, правда, недавно такое тоже сделали...

Экзотические типа suppilovahvero и mustatorvisieni мы тоже с удовольствием собираем, включая меня... Я уже и здесь, на форуме на них некоторых "подсадила"
Еще какие-то желтенькие (забыла название, а книжки под рукой нет), похожие на мох, тут тоже финны собирают.

Мы уже недели 3 едим лисички из леса... Вот и сегодня будем есть мой вчерашний урожай (из похода в лес в обед )

Для меня экзотика, это те, что на лисички похожие, но с "мохнатым подшляпником", или вешенки, которых я никак от поганок не отличу и всё время сомневаюсь.))
А красные грибы для нас почти классика. Помню, по приезду, нашли их в одном месте 80 штук за полчаса и были очень этим гордые.))

Потом, в другом месте напали на дикое количество белых. Тогда вдруг внезапно нас и осенило, что красные совсем даже и не грибы.
Потому, что белых некуда было класть.))))

[eleraik]

Ой! А сайт есть какой-нибудь этого новшества??

Вот что нашла:
http://www.luontoon.fi/palvelupistee...t/Default.aspx
http://www.metsa.fi/sivustot/metsa/f...ut/haltia.aspx

В прошлом году ездили по тем дорогам за грибами. Строительство впечатляло.

[Mansikka]

Для меня экзотика, это те, что на лисички похожие, но с "мохнатым подшляпником", или вешенки, которых я никак от поганок не отличу и всё время сомневаюсь.))
А красные грибы для нас почти классика. Помню, по приезду, нашли их в одном месте 80 штук за полчаса и были очень этим гордые.))

Потом, в другом месте напали на дикое количество белых. Тогда вдруг внезапно нас и осенило, что красные совсем даже и не грибы.
Потому, что белых некуда было класть.))))

Мы тоже за час вдвоем набрали 18 кг красных, набрали бы и еще, но уже сумерки были... это был конец сентября или начало октября, темнело довольно быстро... еле доволокли
Без машины, потому что недалеко от дома. На следующий день пошли и еще столько же набрали там же за такой же срок Потом всю родню обеспечили красными на зиму

Потом посмотрю в книге о грибах, что это за грибы с мохнатым подшляпником... У нас их несколько (книг) У многих видела книжки о грибах. Просто тут действительно есть интересные съедобные и вкусные грибы, о которых я раньше даже не догадывалась... разнообразнее тут с грибами

[Ольгутка]

Чёрные грузди считаются ядовитыи грибами.

Вот только вчера подруга рассказывала, что соседка-финнка (там живущая) угощала разными грибами, в том числе и солёными чёрными груздями.

[Mansikka]

Мы на днях в гостях ели этот гриб http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%...BD%D1%8B%D0%B9
соленый, очень мелко нарезанный, со сметаной и зеленым луком... Вкуснятина Точнее, это была не сметана, а crème fraîche (типа "французские сливки"). Crème fraîche по вкусу отличается от сметаны, но в принципе не намного, сметаной легко можно заменить.

[eleraik]

Вот только вчера подруга рассказывала, что соседка-финнка (там живущая) угощала разными грибами, в том числе и солёными чёрными груздями.

Так мы их тоже иногда берём парочку для приятного фиолетового цвета в солении.)))

Но для финнов чёрные грузди - грибы сомнительные. Вроде как свинушки для нас.
В разных источниках о них сведения разные, но нигде я не встречала, что это грибы полезные и на 3-4 звёздочки.
Чаще они обозначаются ядовитыми или условно съедобными.

[JuliaBar]

"Экзотические типа suppilovahvero и mustatorvisieni мы тоже с удовольствием собираем, включая меня... "

Расскажите, пожалуйста, как вы их готовите? Я видела эти грибы в нашем русском лесу, но не решилась взять(

[eleraik]

Мы тоже за час вдвоем набрали 18 кг красных, набрали бы и еще, но уже сумерки были... это был конец сентября или начало октября, темнело довольно быстро... еле доволокли
Без машины, потому что недалеко от дома. На следующий день пошли и еще столько же набрали там же за такой же срок Потом всю родню обеспечили красными на зиму

Потом посмотрю в книге о грибах, что это за грибы с мохнатым подшляпником... У нас их несколько (книг) У многих видела книжки о грибах. Просто тут действительно есть интересные съедобные и вкусные грибы, о которых я раньше даже не догадывалась... разнообразнее тут с грибами

[annajanna]

Мы на днях в гостях ели этот гриб http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%...BD%D1%8B%D0%B9
соленый, очень мелко нарезанный, со сметаной и зеленым луком... Вкуснятина Точнее, это была не сметана, а crème fraîche (типа "французские сливки"). Crème fraîche по вкусу отличается от сметаны, но в принципе не намного, сметаной легко можно заменить.

Это солонушка, наверно. Или свинушка?

[annajanna]

Они что, съедобные? А я их в лесу пинаю.