Хлебопечка! Что за зверь?!

**FABULA** · 21.03.2010, 12:24

Сообщение от PIPISTRELLO;40883016[B

]Берете тесто целиком и сдавливаете его правой рукой,как бы выдавливая круглый шарик в кольцо из указательного и большого пальца (сжимая кисть в кулак)[/B]

Место отрыва шарика-низ булочки.После немного скатать между ладонями или на доске(на доске сложнее приноравливаться),ладонь что сверху с согнутыми пальцами- и готова идеальная булочка без единого дефекта

И так разделывается все тесто.Так же и ватрушки разделывать хорошо и вообще все с круглыми краями. Несколько раз перечитала-не знаю,понятно ли?Если совсем нет-могу сфотографировать процесс

.

это манипуляции профессиональной стряпухи!
особенно если еще со скоростью

**ЮлСоО** · 21.03.2010, 15:45

Сообщение от разбойница

1. Где-то читала , что хлеб перед выпечкой смазывают МОЛОКОМ ? Раньше видела, что бабушка смазывала пирожки яйцом... вот теперь мучаюсь, надо смазывать , чем , когда....(в хлебопечке)...

А если открыть печку перед процессом выпечки - то тесто опадет, если только в самом конце. Минут за 10. Я бы не рискнула раньше открыть..

И мокрым не стала бы накрывать....

А у меня 2 хлебопечки ЛЖ и панасик

. ЛЖ лет 15 служит уже. А панасику всего пара месяцев. Довольна обеими. ЛЖ у мамы осталась.
Выбирать по габаритам, по объму буханки - кому больше, кому меньше надо, по функциям - нужен ли ржаной хлеб? мы от него в восторге, только его и печем. Вот. ИМХО.

**PIPISTRELLO** · 21.03.2010, 15:46

Сообщение от olgan75

это манипуляции профессиональной стряпухи!
особенно если еще со скоростью

Спасибо

!Сосем профессионально-когда катается 2 колобка 2 руками одновременно по доске-мне это пока не под силу

.

**Alina** · 21.03.2010, 19:07

Девушки, если кому надо для информации - муку Царь вполне можно использовать для хлеба, хлеб чуть посерее, чем на Предпортовой, чуть хуже поднялся (дрожжей надо чуть больше?) - но в общем и целом хорошо.

**Мур** · 21.03.2010, 20:06

Сообщение от разбойница

2.Вынимаю готовый хлеб, накрываю полотенцем и даю остыть. А тут мои гости стали советовать накрывать МОКРЫМ полотенцем на полчаса ? Пробовать боюсь... кто-нибудь слышал или делал так ?

Знаю , что , например, готовые пирожки сбрызгивают водой и сама так делала, потом накрывают полотенцем. Разницы не заметила. Т.е. думаю, что некоторая правда в совете есть, но не стала бы именно мокрым накрывать, разве что влажным, и не на полчаса

. Вроде считается, что делается мягче изделие.

**вот оно - счастье!** · 22.03.2010, 13:42

в идеале остужать и хранить лучше всего не в пакетах, а в деревянной хлебнице. тогда и конденсата не будет и хлеб дышит, но не заветривается. раньше такие были, сейчас в продаже не встречала. но вот думаю мужа озадачить - пусть с мастерит мамочке волшебный ларец.

**Кинабалу** · 24.03.2010, 15:12

Девочки, а 1000 гр это какой размер в хлебопечке?

**PIPISTRELLO** · 24.03.2010, 16:11

Сообщение от Pamela

Девочки, а 1000 гр это какой размер в хлебопечке?

У меня в кенвуде 450 самый большой.

**вот оно - счастье!** · 24.03.2010, 21:42

Сообщение от Pamela

Девочки, а 1000 гр это какой размер в хлебопечке?

я в панасонике всегда самый маленький делаю по рецепту - это на 400 гр муки и 260 мл молока - вот какой вес в общем? - а хлеб всегда до крышки подходит - по размеру см 15х15х20. но он легкий выходит. а на 1000 гр???... размер зависит и от плотности теста...

**Verochka** · 25.03.2010, 07:34

Сообщение от Pamela

Девочки, а 1000 гр это какой размер в хлебопечке?

Все зависит от хлеба, ржаной обычно, маленький и тяжелый, а овсяный, наоборот, пышный и легкий.

Тема: Хлебопечка! Что за зверь?!

Опции темы

Закладки

Закладки

Ваши права в разделе