БИТВА С УРОЖАЕМ, или как употребить выращенное.

[Одилия]

Если помидоры вяленые с маслом будете делать, аккуратнее, раскалённое масло не рассол( за банку схватилась, чуть глаза на лоб не вылезли)
А вообще не очень понимаю что получится, первый раз делала. Подружка дочери должна рецепт прислать, опробую если получится(они их там сначала на солнце вялят)

Вялила в прошлом году в духовке (тогда ещё не было у меня сушилки), складывала в стерилизованную баночку, перекладывая чесноком (через давилку или мелко порубить), сухим базиликом и черным молотым перцем (немного). Заливала холодным маслом и в холодильник. Баночки небольшие, максимум 400 гр., хранятся в холодильнике хорошо, съедаются очень быстро. На выходе получается совсем немного.

[taver]

Я вторые сутки в городе и не отхожу от плиты
Уже готов кетчуп,лечо из кабачков, борщовая заправка, ассорти намариновала
И жду сегодня вечером сушилку,привезёт курьер,начну зелень и томаты с луком сушить

Поделитесь, пожалуйста, явками-паролями про сушилку в лс

[taver]

Вялила в прошлом году в духовке (тогда ещё не было у меня сушилки), складывала в стерилизованную баночку, перекладывая чесноком (через давилку или мелко порубить), сухим базиликом и черным молотым перцем (немного). Заливала холодным маслом и в холодильник. Баночки небольшие, максимум 400 гр., хранятся в холодильнике хорошо, съедаются очень быстро. На выходе получается совсем немного.

Ох, все уже с сушилками... одна я
А у Вас какая, и где покупали? (наверное, тоже лучше в лс)

[@мышь@]

Так как в этом году у многих останутся зеленые помидоры, то хочу поделиться кисло сладким соусом. 1 кг зелёных помидор мелко нарезать, добавить 4 шт мелко нарезанного острого перца, добавить 250 г сахара. Дать постоять часик, чтобы помидоры дали сок. Натереть 3 см корня имбиря и варить 10 мин на сильном огне, потом убавить. Как кусочки помидор станут прозрачными, добавить 50 мл яблочного уксуса и 1 ст ложку квиттина. Горячим разложить по маленьким баночкам. На даче свежего имбиря не было, положила пол чайной ложки сухого и ещё добавила в этот раз две нектаринки. Без кветтина то же можно, но с ним красивее смотрится.Очень вкусно с сыром, творогом и к курочке хорошо подходит.

[Одилия]

Ох, все уже с сушилками... одна я
А у Вас какая, и где покупали? (наверное, тоже лучше в лс)

У меня Вольтера, брала прошлой осенью, здесь в закупках. Очень довольна. Это аналог Изидри, только в разы дешевле.

[MTM]

Был, цитирую:

понравился салат, делала в прошлом году
Салат из зеленых (бурых) помидор
3 кг помидор
1 кг перца
1 кг лука
1 кг моркови
Маринад: 2 ст.л. соли
1 стакан сахара
1 стакан уксуса 9%
1 стакан растительного масла
Овощи порезать, перемешать с маринадом, оставить на 5 часов, пустил сок, варить 20 мин и закручивать.
Выход 5 литровых банок.

видимо этот я искала только буду делать из красных томатов.
Спасибо большое.

[taver]

У меня Вольтера, брала прошлой осенью, здесь в закупках. Очень довольна. Это аналог Изидри, только в разы дешевле.

Спасибо!

[Pertsa]

видимо этот я искала только буду делать из красных томатов.
Спасибо большое.

А я из такой комбинации типа "лечо" делаю, делаю все на глаз/ на зуб:
- томаты блендером измельчить в кашу поставить на огонь
- перец порезать кольцами или полосками, кому как нравится. положить в помидоры.
- лук кольцами, положить в помидоры
- морковь на терке/ или на терке для корейской, положить в помидоры
соль, сахар, специи по вкусу
уксус в конце варки добавить 1-2 ст ложек на 5 литровую кастрюлю.

варить минут 15-20, пока перец не станет помягче.

кипящую массу закатать в горячие стерилизованные банки. стоит все отлично при комнатной 21-25 градусов температуре.

[julia71]

Вялила в прошлом году в духовке (тогда ещё не было у меня сушилки), складывала в стерилизованную баночку, перекладывая чесноком (через давилку или мелко порубить), сухим базиликом и черным молотым перцем (немного). Заливала холодным маслом и в холодильник. Баночки небольшие, максимум 400 гр., хранятся в холодильнике хорошо, съедаются очень быстро. На выходе получается совсем немного.

Надо мне и с холодным маслом попробовать, горячее когда заливаешь, прям поджаривается всё, аж шипит

Так как в этом году у многих останутся зеленые помидоры, то хочу поделиться кисло сладким соусом. 1 кг зелёных помидор мелко нарезать, добавить 4 шт мелко нарезанного острого перца, добавить 250 г сахара. Дать постоять часик, чтобы помидоры дали сок. Натереть 3 см корня имбиря и варить 10 мин на сильном огне, потом убавить. Как кусочки помидор станут прозрачными, добавить 50 мл яблочного уксуса и 1 ст ложку квиттина. Горячим разложить по маленьким баночкам. На даче свежего имбиря не было, положила пол чайной ложки сухого и ещё добавила в этот раз две нектаринки. Без кветтина то же можно, но с ним красивее смотрится.Очень вкусно с сыром, творогом и к курочке хорошо подходит.

Вот это актуально! Надо будет попробовать. Только про квиттин не знаю совсем

У меня Вольтера, брала прошлой осенью, здесь в закупках. Очень довольна. Это аналог Изидри, только в разы дешевле.

Тююю, какие Вольтеры и Изидри! У меня то теперь совсем модная, за 2 тыщи, чувствую года три сушить придётся, вообще не быстрая

[Брюнетка на Рено]

Все,привезли мне сушилочку
Укропчик уже поставила,следующий на очереди сельдерей