БИТВА С УРОЖАЕМ, или как употребить выращенное.

[Cappuccino***]

Девочки, где-то здесь или в посевной читала про базилик...не найти, наросло его, а что делать с ним не знаю...посушу немного, ну и читала здесь его как-то с олив маслом делают и в морозилку или в хол-к...напишите поточнее, пожалуйста))). И куда его потом в таком виде в мясо-овощи добавлять?

[иришка78]

А в салате по украински у баклажан шкурки снимали?

[Федора]

Мне вот эта икра очень понравилась, без уксуса. В прошлом году делала.
Рецепт здесь
http://forum.say7.info/topic81779.html

Только что закатала Кубанский салат - рецепт в Инстаграмме подсмотрела. Моим всем очень понравилось, даже дочке, которая заготовки с уксусом не признает.

Салат по-кубански

Баклажаны, кабачки, перец, морковь - по 1 кг
Помидоры - 1,5 кг
2 головки чеснока
250г раст масла
150г сахара
1ст.л. Уксусной эссенции в стакане воды (или 100 мл 9% уксуса)
3 ст.л. Соли

Выход - 6 банок по 0,7 (у меня получилось 7 банок)

Помидоры на мясорубке, добавить тертую по-корейски морковь, баклажан кружки пополам, кабачки кружки на 4 части, перец пополам и полосками как на лечо.
Все перемешать, добавить масло, на средний огонь.
Как закипит - добавить уксус.
Через 5 минут - соль, сахар, чеснок через чеснокодавку или мясорубку.
Варить 45-50 минут, горячим разлить по банкам до краев, закатать, укутав, хранить можно без холодильника.

О! Вроде вкусненькое должно получиться! Сделаю на днях.

Шкурку у баклов срезали?

[Вероника]

О! Вроде вкусненькое должно получиться! Сделаю на днях.

Шкурку у баклов срезали?

В Кубанском? Нет, не срезала ни с кабачков, ни с баклов. Как правильно - не знаю, но они нежные были, молоденькие, поэтому не стала.

[Брюнетка на Рено]

Я вторые сутки в городе и не отхожу от плиты
Уже готов кетчуп,лечо из кабачков, борщовая заправка, ассорти намариновала
И жду сегодня вечером сушилку,привезёт курьер,начну зелень и томаты с луком сушить

[julia71]

Я вторые сутки в городе и не отхожу от плиты
Уже готов кетчуп,лечо из кабачков, борщовая заправка, ассорти намариновала
И жду сегодня вечером сушилку,привезёт курьер,начну зелень и томаты с луком сушить

Если помидоры вяленые с маслом будете делать, аккуратнее, раскалённое масло не рассол( за банку схватилась, чуть глаза на лоб не вылезли)
А вообще не очень понимаю что получится, первый раз делала. Подружка дочери должна рецепт прислать, опробую если получится(они их там сначала на солнце вялят)

[MTM]

девочки не ругайтесь пожалуйста, что не ищу поисковиком только из роддома
но надо закатать салатик ПЕРЕЦ+ТОМАТ+ЛУК+МОРКОВЬ был ли подобный рецепт в теме?

[ЛюбoffKa]

девочки не ругайтесь пожалуйста, что не ищу поисковиком только из роддома
но надо закатать салатик ПЕРЕЦ+ТОМАТ+ЛУК+МОРКОВЬ был ли подобный рецепт в теме?

Это же салат Охотничий! В альбоме Тани Вишни точно был

[Брюнетка на Рено]

Я буду именно сушить, не получается вяленых у меня в сушилке
А вялить в духовке придётся видимо

[кошка бетси]

девочки не ругайтесь пожалуйста, что не ищу поисковиком только из роддома
но надо закатать салатик ПЕРЕЦ+ТОМАТ+ЛУК+МОРКОВЬ был ли подобный рецепт в теме?

Был, цитирую:

понравился салат, делала в прошлом году
Салат из зеленых (бурых) помидор
3 кг помидор
1 кг перца
1 кг лука
1 кг моркови
Маринад: 2 ст.л. соли
1 стакан сахара
1 стакан уксуса 9%
1 стакан растительного масла
Овощи порезать, перемешать с маринадом, оставить на 5 часов, пустил сок, варить 20 мин и закручивать.
Выход 5 литровых банок.


Есть еще такой:
Салат из зеленых помидор
3 кг зеленых помидор
1,5 кг моркови
1,5 кг лука
100 гр соли
Заливка: 300 гр растительного масла
300 гр сахара
300 гр уксуса 9%
Помидоры дольками, Лук полукольцами, морковь на терке. Все перемешать и поставить на 12 часов ( у меня постоял пару часов), затем варить 20-30 мин, разложить в стерилизованные банки и закатать.
Выход 5 литровых банок.