БИТВА С УРОЖАЕМ, или как употребить выращенное.

[Ольвия]

Оххх. Как бы мне тоже, вот так вот, посмотреть на свою капусту и определить кто подходит для заквашивания. Оххх. Опыта нет

Фото? Какие сорта сажали?
Капусту квасить рано, она на холоде набирает сахаров, да и храниться сейчас квашеная будет только в холодильнике.
Пусть растёт. Ранняя может треснуть, в щщщи её.

[julia71]

У меняя все перепуталось. Я не знаю где поздняя. И ещё я не знаю где хранить капусту. Нарастила.. я кроме как переработать в квашеную ничего не знаю.

А что будет если с ранней квасить?

Мне такой рецепт с перцем и луком точно нужен))) лука до дури вырастила, да и моркови много.

С ранней можно чудо салат сделать, до полугода хранится
Не получится квасить, в труху превратится
Лук и морковь можно тупо поджарить, по пакетикам(коробочкам-контейнерам) и в морозилку. Итальянцы так всегда делают. У них это как то обзывается, только я слово забыла...А так конечно красота, достал и употребил куда надо, хоть в мясокуры, хоть в супы, хоть куда

[Toshimama]

По какому рецепту раньше делали?

Рецепт мамин еще огурцы соленые
На 3 литритровую банку 100 гр соли и 50 гр сахара и 1 ч л уксуса 9%. Первый раз залить кипятком и 2 раз маринадом .
Крышками закрываю которые закручиваются.

[Пятнистая Маха]

из ранней можно сделать салатную капусту и сейчас её кушать. свою раннюю заморозила

[Джинни]

Мне такой рецепт с перцем и луком точно нужен))) лука до дури вырастила, да и моркови много.

Очень постараюсь найти и написать
Помню, что 5 кг капусты и по 1 кг перца, лука и моркови, а вот сколько соли-сахара-масла, конечно, не помню
Получается огромный таз, вроде 4 трехлитровых банки, много в общем
И хранить точно в холоде, холодильнике или погрбе. На Ваське жили, в стене кухни была глубокая холодная ниша, зимой очень холодная, хранилось хорошо, не кисло

[ТаЛеон]

Рецепт мамин еще огурцы соленые
На 3 литритровую банку 100 гр соли и 50 гр сахара и 1 ч л уксуса 9%. Первый раз залить кипятком и 2 раз маринадом .
Крышками закрываю которые закручиваются.

Я и соленые делаю только с двойной заливкой. И без уксуса, и без сахара. Прекрасно стоят при комнатной температуре. А уж 1-2-3 с таким количеством уксуса и подавно не портятся))) Повторяю: у всех моих знакомых нет проблем с этим рецептом уже второй год.... И сейчас у меня уже месяц стоит порядка пятидесяти банок. Специально сейчас сходила каждую проверила))))
Где-то у Вас кроется ошибка. Пробуйте сделать с тройной заливкой, как привыкли.

[Вива]

Повторяю: у всех моих знакомых нет проблем с этим рецептом уже второй год.... И сейчас у меня уже месяц стоит порядка пятидесяти банок. Специально сейчас сходила каждую проверила))))

Я тоже в прошлом году сделала по этому рецепту, ни одна банка не взлетела и очень понравились. В этом году повторяю, пока свежая партия стоит хорошо..ттт

[иришка78]

Девочки,что можно из баклажан сделать,но чтобы вкусное,так как мои только в охотку любят зимой съесть,подскажите проверенные рецепты.
Сейчас крутила и помики и огурцы консервированные сладкие,еще яблок корзинища белого налива стоит ждет.....и баклы ждут...подходящего рецепта

[Джинни]

В прошлом году делала баклажаны - вкуснющие! Остренькие (конечно, можно регулировать остроту)
6 кг баклажан
6-8 штук красного сладкого перца
3-4 острых перчины
200 гр. чеснока
0,5 стакана 9% уксуса
0,5 стакана растительного масла
2 ст.л. соли
1 ст. сахара
Баклажаны порезать на 8 кусков (2 раза вдоль и 1 раз поперёк), посолить, перемешать и оставить на пару часов. После - промыть. Залить холодной водой, чтобы прикрыло баклы. 5 минут кипятить, воду слить.
Сделать маринад из двух видов перца, соли, сахара, масла, уксуса (перцы для этого почистить и заблендерить или через мясорубку). Маринад вскипятить, залить баклажаны, всё вместе прокипятить 5 минут, закатать в банки.
Я хранила в холодильнике. Очень вкусно, прямо очень-очень. На выходе из полной порции 12 банок по 0,5

[Ёрш]

Я и соленые делаю только с двойной заливкой. И без уксуса, и без сахара. Прекрасно стоят при комнатной температуре. А уж 1-2-3 с таким количеством уксуса и подавно не портятся))) Повторяю: у всех моих знакомых нет проблем с этим рецептом уже второй год.... И сейчас у меня уже месяц стоит порядка пятидесяти банок. Специально сейчас сходила каждую проверила))))
Где-то у Вас кроется ошибка. Пробуйте сделать с тройной заливкой, как привыкли.

Для тех, кто в танке, будьте добры, поясните пжлст, количество перчисленное соли и т.д. на литр раствора рассчитано или на банку, в которой уже огурцы? В литровую банку ведь только пол литра воды войдет...