Консервация 2012

[Lara Krofft]

не за что! приятно было познакомиться
я все свое ращу)))

у меня тоже все свое, кроме синеньких...и перца маловато, затенила его в этом году, хочется всего и побольше, а тепличка всего 4м((я его промеж томатов потыкала, а томаты его затенили, поэтому урожай скромный...
а так, в прошлом году, вот такие красавцы были- 250гр тянули


в этом году только лук порадовал...
ладно, надо идти на кухню))

[ele-nik]

Я тоже с джемом из персиков)
Какой он должен быть по консистенции? У меня жидкий. Варила вчера, но он так и не загустел...

У меня вязкий получился. Настоящий джем. Но поскольку блендер я так и не купила, все руки не доходят до покупки(,мучаюсь пока без него. Терла на средней терке персики)-получилось остатки то что не стерлось кусочками..
Для о го чтобы был вязкийи не пригорел -постоянно помешивала. Все 30 минут.
Я думаю если успею))), то можно еще и ватрушку с этом джемом испечь-он вкуснотенный!
Но что то мне говорит что до ватрушки он не доживет)

[kuka-kuka]

Я тоже с огорчением.... Варила яблоки с брусникой. Варила в 3 приема,с охлаждением ,надеялась получить неразваренные кусочки яблок и ягодки брусники в сиропе,но получилась повидло с почему-то горелым вкусом,хотя ничего не прогорело.( Придется купить еще брусники,а этот неудачный результат оставить на черный день

Заметила, что разваривание от сорта яблок...
Нам друзья когда-то давали штрифель и антоновку. Делала варенье и получилось кусочек к кусочку.
А с нашими яблоками всегда только каша со шкурками) Правда вкусная каша. Вот надеемся на 2 райские яблоньки (желтая и красная) и еще какой-то поздний сорт с которым можно и с черноплодкой будет варить варенье) Маленькие они пока))
А про привкус непонятно и неприятно

[kuka-kuka]

Посмотрела опять свой джем. Жидкий
Измельчала в блендере, но так же не отходила от него все время варки.
Ладно, блины будем в него макать)

[Vavizik]

Девушки, а кто-нибудь знает как сделать а ля скандинавский соус из брусники и сохранить его на зиму? Без морозильника и холодильника, там нет места

так это силт же!!! (рецеп та 1 стр.должен быть)
храню его без холодильника

[Винк]

Девушки, а кто-нибудь знает как сделать а ля скандинавский соус из брусники и сохранить его на зиму? Без морозильника и холодильника, там нет места

Брусника и без холодильника хранится отлично
Я заливаю сиропом, закрываю п/э крышкой (даже не закатываю), и стоит прекрасненько на балконе, или на антресолях.....
Еще делаю с фруктозой, пропорций не помню, вечером дома посмотреть только смогу, довести до кипения -закатать......
А в прошлом году, еще и блендером размолола (тетеньки на работе у нас делали с корицей и лимоном (тоже вкусно))...довести до кипения, и размолоть.....получается не сладко, как раз к мясу вкусненько..... и с сиропом которая тоже к мясу прекрасно идет (а сироп оставшийся потом пить можно).....

[Vavizik]

помню был рецепт сок из сливы (абрикосов) с мякотью, ссылка была врде на say7 (там с картинками было плказано как делать, сок делали из абрикосов, но было сказано, что можно из сливы также сделать)
не могу найти, помню точно был где-то у нас в заготовочных топиках, в прошлом году я не делала, т.к. сливы не было, но взяла себе на заметку на будущее, а теперь найти не могу, помогите, может кто помнит?


нашла со второй попытки, на 1 стр. он называется абрикосовый сок с мякотью ( а я искала из сливы)
вот из сливы сок с мякотью

[Каири]

Джем из персиков очень вкусный!!! спасибо за рецепт!
хотела только спросить- 2 кг- это уже чищенных персиков, без косточек? я так взвешивала.тк если бы с косточками, то 800 гр сахара- очень много на кг получилось бы..
я на 2 кг персиков добавила 1,5 лимона. получился очень сладкий, так что 1 лимон на кг - самое то!. но мои трескают за обе щеки!)

лимон я писала,что кладется по вкусу-у меня любят чтоб сладко-сладко и сынуля и маман моя,поэтому я кладу 1 лимон на 2кг персиков

Я тоже с джемом из персиков)
Какой он должен быть по консистенции? У меня жидкий. Варила вчера, но он так и не загустел...

постоит на холоде немного загустеет-но конечно будет не как повидло-пожиже
мы тоже и блины макаем и в творог поливаем и на кашу капаем

[kuka-kuka]

постоит на холоде немного загустеет-но конечно будет не как повидло-пожиже
мы тоже и блины макаем и в творог поливаем и на кашу капаем

Спасибо
Я в этом году впервые сделала варенье из абрикосов и этот персиковый джем. Абрикосовое варенье очень густое, думала и джем будет таким.

[Каири]

Спасибо
Я в этом году впервые сделала варенье из абрикосов и этот персиковый джем. Абрикосовое варенье очень густое, думала и джем будет таким.

ага-я тоже делала из абриковов-у меня прям ложка там стоит,не с нектаринов и персиков таким густым не будет-я делаю уже как года три,мои очень его любят-потому что сладкий