Консервация 2012

[*Марина]

Щавель на зиму- новый рецепт-холодный способ.
Щавель моем, режем, кладём в банку, плотно утрамбовывая, заливаем остывшей, кипячёной водой, храним везде. Сделала первый раз.
P.S. Утащила с "Хлебопечки".

[ele-nik]

Джем из персиков очень вкусный!!! спасибо за рецепт!
хотела только спросить- 2 кг- это уже чищенных персиков, без косточек? я так взвешивала.тк если бы с косточками, то 800 гр сахара- очень много на кг получилось бы..
я на 2 кг персиков добавила 1,5 лимона. получился очень сладкий, так что 1 лимон на кг - самое то!. но мои трескают за обе щеки!)

[kuka-kuka]

Я тоже с джемом из персиков)
Какой он должен быть по консистенции? У меня жидкий. Варила вчера, но он так и не загустел...

[Lara Krofft]

я уже третий год делаю "улетную" икру (сразу сьедается, в первую очередь)))
только я пропорций не знаю...все на глаз делаю...думаю, профессионалы разберуться

баклажаны режу на пластинки по 0,5-0,7 мм толщиной, слоями укладываю в таз посыпая солью, оставляю на 0,5-2 часа
морковь на крупной терке
помидоры, лук,сладкий перец режу кубиками, все по отдельности обжариваю до готовности на растит масле
баклажаны промываю, промакиваю полотенцем, чтоб без воды были и обжариваю с 2 сторон.
УЖЕ ОБЖАРЕННЫЕ овощи пропускаю через мясорубку и складываю в общую кастрюлю,тушу еще 1,5 часа помешивая. +соль+перец горошком+гвоздика, в конце уксус.

как то заморочно для меня...а разархивировала рецепты от Марины888: Адская приправа из баклажан и икра из синеньких...Адская пойдет мужу вместо аджики, сделаю поосрей)))
купила на Салова перец и бакланы по 30р, сча освобожусь и займусь к ночи))

Настя, СПАСИБО за тару!!!!

[Nata_Misha]

Варенье получается вкусное и ароматное:
Вариант 1
1 кг яблок, 1,5 кг сахара, 1,5 стакана воды.
Яблоки варить цельными с ножкой-веточкой, наколоть каждое яблоко, чтобы кожица не трескалась, бланшировать в воде при 100 градусах, залить яблоки сиропом и выдержать в течение 3-4 часов. Затем довести до кипения на слабом огне, кипятить 5-7 минут, снова охладить и, выдержав 6-8 часов, вторично варить 7-10 минут до готовности.

Вариант 2
1 кг яблок, 1кг сахара, 1,5 стакана воды.
Яблоки помыть, наколоть в нескольких местах, уложить в таз, обдать кипятком и оставить на 15 минут в кипятке. Сварить сироп, вложить яблоки и варить до готовности. Пенку снимать по мере образования.

Спасибо!!!

[Мама и Киклан]

Настя, СПАСИБО за тару!!!!

не за что! приятно было познакомиться
я все свое ращу)))
кусочек урожая

URL=http://radikal.ru/fp/eda1e5cc0eb34acab072827d30c077c4][/URL]

[evo4ka]

Девочки, опять же кабачковая тема. Ела сегодня, в гостях, понравилось

Кабачки-грузди

Большущее спасибо за рецепт, моим понравилось. Хотела найти рецепт маринованных кабачков, но теперь у меня весь урожай будет "груздями"
Такие остренькие и хрустящие ммм
Выход у меня получился такой:
2,3 кг кабачков - 2,9 л салата;
4,8 кг - 5,8л

[мечты-сбываются2]

сделала недавно перцы баклажаны печеные в маринаде
уже сняла пробу!!! вкусната
может ещё сделаю)
только возни с ними много(

[В гостях у сказки!]

Я тоже с джемом из персиков)
Какой он должен быть по консистенции? У меня жидкий. Варила вчера, но он так и не загустел...

Я тоже с огорчением.... Варила яблоки с брусникой. Варила в 3 приема,с охлаждением ,надеялась получить неразваренные кусочки яблок и ягодки брусники в сиропе,но получилась повидло с почему-то горелым вкусом,хотя ничего не прогорело.( Придется купить еще брусники,а этот неудачный результат оставить на черный день

[kuzy]

Девушки, а кто-нибудь знает как сделать а ля скандинавский соус из брусники и сохранить его на зиму? Без морозильника и холодильника, там нет места