где купить кишку для колбасы?

[Problems]

Конечно, вы же сосиски в коллагене верите, даже не задумываясь) Ее и запекают и морозят - все что угодно с ней делают, как и с обычной черевой.

Коллагеновая оболочка не подходит для жарки на углях.Жарка тоже не желательна,есть ограничение по температуре и оболочка начнет разрушаться.

[RedQueen]

Дак сосиски не в коллагене ж продают, а в целлофане ? )

[СиняяГлубокаяВода]

Дак сосиски не в коллагене ж продают, а в целлофане ? )

А я вам про те сосиски, которые именно в коллагене, о нём же речь, а не о целлофане...

[RedQueen]

Я что то не видела таких, вроде скока беру - все в целлофане ..

[RedQueen]

Коллагеновая оболочка не подходит для жарки на углях.Жарка тоже не желательна,есть ограничение по температуре и оболочка начнет разрушаться.

а варить то в ней все таки можно ? )

[Shurshik]

В магазине Свежая корзина видела вчера оболочку

[Problems]

Можно варить,запекать и коптить до 90 градусов.

[Леонтьевна]

Добрый день! тоже немного увлеклась темой колбасок, но в натуральную череву не хочу делать , подумываю купить целлюлозную - ее ведь можно термообработке подвергать?

[Problems]

Можно,она для варёных изделий.

[Леонтьевна]

спасибки! значит настало время экспериментов! )