не клеится с кальмарами

[Бусинк@]

Чем дольше варите - тем они жестче

[pineapplik]

ура-ура! все сложилось! в моем о'кее наконец появились нечищенные кальмары (правда, замороженные), да еще и по акции бросила их в кипящую воду, с минуту поварила. получилось, что надо - и запах и вкус) нарезала, добавила огурец, яйца, зелень, заправила йогуртом-ммм... спасибо всем большое за советы! теперь буду в курсе

[Taniel`]

купила в ОКее замороженные, вот думаю как варить на салат? надо предварительно размораживать?

[Свет-а]

девочки , как кольца в кляре сделать ? кляр какой ?

[мечты-сбываются2]

если страшные синие ,наши дальневосточные, то разморозить почистить помыть и варить

[*Гусёна*]

Я кальмары кипящей водой заливаю и они у меня под крышкой на столе стоят, минуты три не больше. После-хоть в омлет, хоть в жюльен или салат.

вот точно так же делаю. кальмары вообще варить не стОит! . просто заливаю в миске кипятком и зарываю. минут через 10 сливаю. кальмар, он как белок яичный. только попал в кипяток, так все, готов.
насчет вкуса... сколько раз покупала красивые белые тушки в глазури, так после готовки они со странным вкусом и как резина а наши страшненькие не чищенные нямка

[klick]

девочки , как кольца в кляре сделать ? кляр какой ?

Ну, расскажите, пожалуйста, кто-нибудь как сделать в кляре

[*Гусёна*]

Ну, расскажите, пожалуйста, кто-нибудь как сделать в кляре

я 2 раза пыталась по разным рецептам, ничего не вышло( кольца выскакивают из кляра остается наслаждаться замороженными.

[ЮлькаСПб]

http://natalia.inmobisoft.com/2011/0...0%D1%80%D1%8B/ как быстро очистить кальмар

[kirin]

Точно замечено,что надо брать не белых красивых кальмаров,а сизо-фиолетовых и варить совсем мало,тогда и вкус будет.

-мне тоже продавщица посоветовала брать неочищеных сизо-фиолетовых, а не белых