что готовим на НГ стол? :)

[bess-veronika]

Прочла Википедию и выяснила, что желатин-это столярный (костный) клей, бесцветный или имеющий желтоватый оттенок частично гидролизованный белок коллаген, прозрачная вязкая масса, продукт переработки (денатурации) соединительной ткани животных (коллагена).
ВОПРОС?
Стоит ли заморачиваться со всякими костяшками?Если желатин это по сути тоже самое

[givenchygirl]

Прочла Википедию и выяснила, что желатин-это столярный (костный) клей, бесцветный или имеющий желтоватый оттенок частично гидролизованный белок коллаген, прозрачная вязкая масса, продукт переработки (денатурации) соединительной ткани животных (коллагена).
ВОПРОС?
Стоит ли заморачиваться со всякими костяшками?Если желатин это по сути тоже самое

Кому как религия позволяет :-)

[Витаминка]

А заливное, это с желатином обязательно?Я помню мама всегда делала на НГ, с морковкой и яйцом...Помню было прозрачно и вкусно!

если из рыбы, то нужен желатин, из языка тоже

[Nika7]

Прочла Википедию и выяснила, что желатин-это столярный (костный) клей, бесцветный или имеющий желтоватый оттенок частично гидролизованный белок коллаген, прозрачная вязкая масса, продукт переработки (денатурации) соединительной ткани животных (коллагена).
ВОПРОС?
Стоит ли заморачиваться со всякими костяшками?Если желатин это по сути тоже самое

Только костяшки вкус и навар дают, а желатин нет, он практически без вкуса. Так что каждый решает сам, что ему важней.

[bess-veronika]

Оказывается ещё сколько тонкостей, в этом не лёгком деле

[Ola_M]

Сколько пробовала заливное с желатином - абсолютно безвкусное, никогда его не понимала)

[Nata_Misha]

Оказывается ещё сколько тонкостей, в этом не лёгком деле

Почему не легком?

[kosmopolitochka]

Сколько пробовала заливное с желатином - абсолютно безвкусное, никогда его не понимала)

+ много
получается безвкусная желеобразная субстанция, ничего общего с заливным на костяшках. единственный плюс - это идеальная прозрачность, в то время как бульон после костей придет процеживать для достижения такой прозрачности. тут кому что важнее: вкус или вид.

[bess-veronika]

Почему не легком?

Найти в магазине все эти нужные костные части, сварить, разобрать, выложить, украсить, остудить.Может конечно и не сложно, но времени занимает однозначно много....

[Nata_Misha]

Найти в магазине все эти нужные костные части, сварить, разобрать, выложить, украсить, остудить.Может конечно и не сложно, но времени занимает однозначно много....

Любая готовка занимает время