ХЛЕБ ! Какой он нынче?

[Джованина]

Покупаем Столичный и ржаной круглый. У Вольчека вкусный хлеб Рижский, чиабатта и тоже Столичный (хорошо пропеченный).
Самый любимый хлеб - белый Вырицкий, ароматный и корочка у него хрустящая.
В Москве - Бородинский с тмином, вкус детства.
Выше писали, что в Испании плохой хлеб. Вот не согласна категорически. Во-первых, чтобы так заявлять, нужно всю Испанию вдоль и поперек объездить, слишком она разная. Севилья и Кантабрия - два разных мира. В любимой Испании покупаем всегда свежайший и вкуснючий утренний хлеб у местных лавочников.

А как можно про всю Россию говорить, что хлеб не вкусный?

[Джованина]

Местный лавочник не вся Испания

[Nata-Asturias]

В Испании (как и в Италии) традиция - рано утром покупать хлеб и выпечку у местных булочников. В супермаркетах хлеб покупают, в основном, иностранцы.

[Алена Сероглазая]

Самый нормальный и вкусный хлеб пекли на Пекаре, на 11 красноармейской, 11. Без добавок, улучшителей и всякого шлака. Самый вкусный городской батон, нарезной, горчичный... столовый хлеб, дарницкий. У меня там мама работала.
Развалили завод несколько лет назад, твари...
А сейчас ем столовый хлеб караваевский. Еще более менее (((
А если взять Буше и другие массовые пекарни, то это все пекут из полуфабрикатных смесей, которые всё химия сплошная. Стоят смеси копейки, а навариваются ого-го (((

Вот хоть кто-то со мной солидарен.
Не знаю сплошная химия, или не совсем и сильно ли отличается от крупных производителей, но на вкус особо не нравится.
Хотя, безусловно, разнообразие присутствует.

[Алена Сероглазая]

Покупаем Столичный и ржаной круглый. У Вольчека вкусный хлеб Рижский, чиабатта и тоже Столичный (хорошо пропеченный).
Самый любимый хлеб - белый Вырицкий, ароматный и корочка у него хрустящая.
В Москве - Бородинский с тмином, вкус детства.
Выше писали, что в Испании плохой хлеб. Вот не согласна категорически. Во-первых, чтобы так заявлять, нужно всю Испанию вдоль и поперек объездить, слишком она разная. Севилья и Кантабрия - два разных мира. В любимой Испании покупаем всегда свежайший и вкуснючий утренний хлеб у местных лавочников.

Вы правы, в Испании лавки-пекарни для этого.

Бородинский тоже люблю

Так предупреждать надо.
В Греции купили хлеб в магазине - есть можно, но не вкусно.
На улице увидела женщину с батоном, явно не из магазина, такой аромат от него.
Короче, нашли мы эту пекарню и жизнь заиграла другими красками.
Качество не сравнить, а цена в два раза ниже.
Да еще и домашними овощами со своего огорода приторговывали ...

Но мы же сравниваем заводской хлеб.

[Garry Van Den Dalles]

Вот хоть кто-то со мной солидарен.
Не знаю сплошная химия, или не совсем и сильно ли отличается от крупных производителей, но на вкус особо не нравится.
Хотя, безусловно, разнообразие присутствует.

химия там сплошная...
фильм как-то смотрел про парижских булочников, 90% булочных используют готовые смеси...
тру-булочники жаловались на это безобразие...

а у нас все 100% используют....

[barsuk78]

это, несомненно, плюс


да какой там рецепт, все как у всех)
дрожжевое тесто (обычный рецепт), слоеное покупное (Звездное самое приличное), песочное, шарлотки всякие, с маком, корицей и тд. и с яблоками, яблоками, яблоками, ааа

можно штрудель, можно открытый пирог, можно пирожки.
открытый потом порционно со сливками есть...

спасибо
лучше сушить продолжу

[мечты-сбываются2]

Хлеб не такой. Раньше все в семье за горбушки дрались, а сейчас горбушки остаются, никто их есть не хочет...

Относительно круглого ржаного, он же Ленинградский... Прочитала, что это единственный хлеб, у которого технология изготовления не изменилась и остался старый ГОСТ. Статью наизусть не помню, но там говорилось о какой-то особой закваске и прочее...

значит с орешками это батон ленинградский ,перепутала

[ANDROMEDA]

значит с орешками это батон ленинградский ,перепутала

О, точняк , с орешками ну ооочень вкусный

[amok]

значит с орешками это батон ленинградский ,перепутала

Да, это батон.
Просто я где-то читала, что круглый ржаной - это разработка ленинградских хлебопеков. Может перепутала чего?