Открытия в зрелом возрасте

[vebber]

Это классика!
Уксус, чайная ложка сахара, обжаренный чеснок вместе с морковкой-луком. Это три пункта борща, без которых он борщом не будет.
Уксус не даёт кислоту, но даёт яркий красивый цвет! А не жухло-серо-малиновый...

[Oldys]

это его мама научила))
я такую привычку встречаю у женщин пенсионного возраста

Я б сказала, что это его лень научила )
Лень отлить пару половников в маленький ковшик - это ж потом еще мыть его! Ну а просто подогреть - если из общей кастрюли наливать и не прокипятить - может скиснуть вся кастрюля, это раз. Но я думаю, что в его случае не это главное, а то, что он поставит греться и уйдет переодеваться, в туалет или за комп засядет... и вспомнит про то, что у него суп греется только тогда, когда этот суп уже вскипит настолько, что на всю квартиру запахнет или крышкой загремит )

[Reдж]

Я б сказала, что это его лень научила )
Лень отлить пару половников в маленький ковшик - это ж потом еще мыть его! Ну а просто подогреть - если из общей кастрюли наливать и не прокипятить - может скиснуть вся кастрюля, это раз. Но я думаю, что в его случае не это главное, а то, что он поставит греться и уйдет переодеваться, в туалет или за комп засядет... и вспомнит про то, что у него суп греется только тогда, когда этот суп уже вскипит настолько, что на всю квартиру запахнет или крышкой загремит )

А вариант микроволновки, или есть из ковшика, не рассматривается?

[Мандаринка)))]

Вот ключевой момент... если вскипит - то цвет пропадет.
А у меня муж любитель всю кастрюлю разогревать чтоб одну тарелку съесть, причем именно прокипятить каждый раз

А печь СВЧ? Я уже этак лет 20 как отказалась от разогрева одной тарелки или кастрюльки на плите.

[Reдж]

А печь СВЧ? Я уже этак лет 20 как отказалась от разогрева одной тарелки или кастрюльки на плите.

Ну так то я знаю что некоторые считают , что еда из микроволновки мертвая!
Если что-сама без нее вою жизнь уже не представляю

[кысьбрысьмяу]

Нее, как по мне - борщ с уксусом или лимоном - это столовка. Если свекла неудачная, так надо купить удачную, тоже мне проблема, цена вопроса 10 рэ. Чтобы сохранить цвет, надо аккуратно с температурным режим обращаться. Ну и для гарантии можно после всей зажарки в почти готовый кинуть пару -тройку крупных кусков сырой свёклы. Потом такой борщ можно несколько раз всей кастрУлей прокипятить, и цвет сохранится. Конечно, если делать это на небольшом огне, не допуская бурного кипения. А если кто любит покислее - томатная паста и свежие помидоры, ну это я, конечно, под свой вкус. А так есть люди, квашеную капусту в борщ фигачат, и я с ними близко знакома Ну любят кислые супы, да и на здоровье

[Матильда Жабовски]

я тушу с томат.пастой или с кетчупом - впринципе тот же уксус.

[Алена Сероглазая]

Это классика!
Уксус, чайная ложка сахара, обжаренный чеснок вместе с морковкой-луком. Это три пункта борща, без которых он борщом не будет.
Уксус не даёт кислоту, но даёт яркий красивый цвет! А не жухло-серо-малиновый...

По мне. лишь бы ели, а уж как он будет называться дело пятое.
Мама очень хорошо готовит и прабабушка хорошо, но у них были разные борщи.
Я раньше добавляла томатную пасту для кислоты, теперь такой уже не найти, поэтому уксус.

[кокетка]

Почему? Я вот беднота и в пятерочках и иже с ними отовариваюсь.

Беднота варит все самостоятельно

[кокетка]

Да ладно, уксус-не уксус, вот уже меня папа борщ вообще без свеклы всю жизнь варит по бабушкиному рецепту... Бабушка на Кубани живёт))