Как солить рыбу?

**Tomara** · 16.11.2013, 22:44

Про рыбку - темка актуальная, тоже хочу посолить как-нибудь по новенькому. Вот ещё бы рецептом с пропорциями кто поделился))).

**Katrin123** · 19.11.2013, 17:05

красная рыба-1.5 кг
соль-30гр
сахар-30гр
коньяк-50мл

**ANYUTAK** · 20.11.2013, 16:23

А как лучше сделать: засолить целиком рыбку и потом часть убрать в морозилку (сразу всю не осилим) или половинку убрать в морозилку а потом засолить когда нужно?

**Тетя Клара** · 20.11.2013, 23:12

Девочки хелп! Пересолила рыбу,что можно сделать?

**Надежда57** · 21.11.2013, 02:08

Сообщение от parasik

Девочки хелп! Пересолила рыбу,что можно сделать?

Жирную рыбу вымачивают в чае,не жирную-в молоке.

**Katrin123** · 21.11.2013, 13:22

Сообщение от ANYUTAK

А как лучше сделать: засолить целиком рыбку и потом часть убрать в морозилку (сразу всю не осилим) или половинку убрать в морозилку а потом засолить когда нужно?

конечно в морозилке!
красная очень хорошо хранится и нарезать удобно...

**КтотоTAM** · 21.11.2013, 15:09

Сообщение от parasik

Девочки хелп! Пересолила рыбу,что можно сделать?

если не сильно пересолено, то вымочить можно. если сильно, то пустить это безобразие на хе. лимонный сок и уксус хорошо забирают пересол

**graia** · 21.11.2013, 18:10

Сообщение от Katrin123

красная рыба-1.5 кг
соль-30гр
сахар-30гр
коньяк-50мл

Это рецепт розового перца? Если рецепт засолки рыбы, то у меня свой. И 30г соли однозначно маловато для 1500гр. рыбы.
Мой рецепт - берём филе рыбы, готовим раствор соли(3/4 стакана) и сахара(три столовых ложки с горкой), растворяем в 1 литре кипятка, даём слегка остыть, чтобы рыба в нем не сварилась, а засолилась. Филе укладываем в лоток, засыпаем зеленью (кто какую любит, пробовали разную) и заливаем приготовленным рассолом. Остужаем на столе, а потом ставим в холодильник на 12 часов. И можно есть. Вот теперь хочу добавить розового перца, очень понравилась засолка с ним. Кстати, такое впечатление что в Финляндии именно по такому рецепту солят.

**graia** · 21.11.2013, 18:13

Сообщение от Южный ктототам

если не сильно пересолено, то вымочить можно. если сильно, то пустить это безобразие на хе. лимонный сок и уксус хорошо забирают пересол

А ещё сахар тоже снимает ощущение лишней соли. Но вымачивать трудно...есть шанс снова сделать рыбку несолоёной. Может её просто промыть? бывает только верхний слой солоноват, а внутри нормально.

**КтотоTAM** · 21.11.2013, 21:38

Сообщение от graia

А ещё сахар тоже снимает ощущение лишней соли. Но вымачивать трудно...есть шанс снова сделать рыбку несолёной. Может её просто промыть? бывает только верхний слой солоноват, а внутри нормально.

честно говоря, мне вымоченная рыба вообще не нравится. я при пересоле просто сбрызгиваю лимонным соком и ем. если сильно пересолена, тогда делаю хе

Тема: Как солить рыбу?

Опции темы

Закладки

Закладки

Ваши права в разделе