Оливье: с морковкой или без?

[Пипа]

Самый вкусный оливье - ни курицу ни колбасу не включает.
Только отварная телятина или говядина. Вторая даже предпочтительнее - более насыщенный вкус.
И никаких соленых огурцов, только хорошие маринованные, предварительно тщательно обсушенные на бумажном полотенце. В идеале немецкие - там нормальный баланс сахара соли и кислоты, польские слишком сладкие, наши вообще невкусные, ну это если своих, домашних нет.
Морковь нужна - необходимую нотку сладости придаёт. Лук салатный, ну про лук я уже третий год рассказываю)))))

Салатный это красный? Или белый тоже салатный? Кошмар какой оливье с красным луком 😨
Ну и сладкий оливье 😝

[Frosia B.]

+1
Только колбаса!
Я к свежим огурцам добавляю маринованных, для острой нотки.
А майонез - только Слобода классический 67%
И без морковки

Тоже самое, но с морквой, а то салат грустный получается, серо-буро-зеленый

[Алена Сероглазая]

Салатный это красный? Или белый тоже салатный? Кошмар какой оливье с красным луком 😨
Ну и сладкий оливье 😝

Белый тоже салатный бывает.

[Пипа]

Белый тоже салатный бывает.

А, ну с белым нормально

[Алена Сероглазая]

А, ну с белым нормально

Даже с репчатым хорошо, если он сочный и не горький, и порезать его мелко.

[Правда]

Извратили в этом топе все оливье!Не такое оно.....

[Пипа]

Даже с репчатым хорошо, если он сочный и не горький, и порезать его мелко.

А белый не репчатый?
Лук в оливье хорошо, красный только по цвету не подходит.

[Frosia B.]

Извратили в этом топе все оливье!Не такое оно.....

луком своим дурацким

[Правда]

луком своим дурацким

И рябчиками с чОрной икрой!

[ТИША]

Не знаю. По мне оливье только с отварным мясом или в крайнем случае - сухая буженина. Делаю еще с рыбой горячего копчения - нравится гораздо больше! С колбасой - бррр!
У меня состав такой - картофель, горошек, соленые огурцы, яйцо, майонез (немного, только "склеить", чтобы не "плавало") и ..... (рыба, мясо, буженина). Режу все ОЧЕНЬ мелко - под размер мелкого горошка