Оливье: с морковкой или без?

[Правда]

Ааааа....это кто-то хтел настоящий оливье с раками и икрой. Вроде мы отговорили....такая дрянь кмк получиЦЦо.

[Tilda]

Самый вкусный оливье - ни курицу ни колбасу не включает.
Только отварная телятина или говядина. Вторая даже предпочтительнее - более насыщенный вкус.
И никаких соленых огурцов, только хорошие маринованные, предварительно тщательно обсушенные на бумажном полотенце. В идеале немецкие - там нормальный баланс сахара соли и кислоты, польские слишком сладкие, наши вообще невкусные, ну это если своих, домашних нет.
Морковь нужна - необходимую нотку сладости придаёт. Лук салатный, ну про лук я уже третий год рассказываю)))))

Лили-Вы мой единомышленник по оливье
Только с говядиной, только с маринованными немцами! И картофель обязательно с черноземья
Тот што продаётся у нас обычно склизкий и как мыло. А с Черноземья сухенький и рассыпчатый
Да, и майонез только Hellman's ( ну я уже это писала). В общем к этому обычному салатику я подхожу крайне основательно

[Tilda]

Кстати, однажды за неимением говядины или на худой конец колбасы приготовила с варёно-копченым карбонатом... Очень даже получилось. Так готовили в кулинарии суперСивы, жаль закрыли их в Питере(

[in.fanta]

а томление есть ?

Только тушение . но на нем отлично

[Frosia B.]

Моя мама так делает, всегда с говядиной, всегда с немцами.
Мне не очень нравится, тяжелый какой-то.
Толи дело с колбасой и свежими огурцами

[Крапивa]

Лили-Вы мой единомышленник по оливье
Только с говядиной, только с маринованными немцами! И картофель обязательно с черноземья
Тот што продаётся у нас обычно склизкий и как мыло. А с Черноземья сухенький и рассыпчатый
Да, и майонез только Hellman's ( ну я уже это писала). В общем к этому обычному салатику я подхожу крайне основательно

точна)
немцы, черноземье и Хелманс - основа французского Оливье

[Tilda]

точна)
немцы, черноземье и Хелманс - основа французского Оливье

На шведских столах в отелях он идёт как "Русский салат"

[Виктора]

На шведских столах в отелях он идёт как "Русский салат"

Кстати, да, и в супермаркетах в европах готовый в контейнерах он тоже так обзывается, но он там какой-то излишне приторный, на мой вкус.

[kuzena]

Ой.вклинюсь.Видела про студень в мульте говорили.. На супе будет мутный и булькать сильно. А нелбзя ему так. Я всегда делаю на тушении.. Вот супер прям получается. Так что на супе не рисковала

Отправлено с моего 5042D через Tapatalk

я спрашивала
Режим тушение есть,давайте поминутовку

[Аркия]

Моя мама так делает, всегда с говядиной, всегда с немцами.
Мне не очень нравится, тяжелый какой-то.
Толи дело с колбасой и свежими огурцами

+1
Только колбаса!
Я к свежим огурцам добавляю маринованных, для острой нотки.
А майонез - только Слобода классический 67%
И без морковки