Хлебопечка! Что за зверь?!

[Guma]

нет. мои начали резать еще теплый хлебушек. Но, когда он остыл - все равно мякиш был влажноват. А что лучше - уменьшать кол-во воды или увеличивать кол-во муки?

Чуть уменьшить количество ржаной муки - и соответственно увеличить пшеничную.
Обязательно добавлять глютен.

[Guma]

А моя хлебопечка вдруг стала пережигать хлеб. На "светлой" корочке получается очень зажаристый хлеб.
Ни у кого такого не было, как разрулили ситуацию?

[belk@]

И ещё : хлеб с отсрочкой выпечки ( если вечером замесить, утром печь ) - хуже по качеству ?

Мне наоборот больше нравится с отсрочкой - лучше поднимается и пропекается, хотя не знаю, почему.

[Ленусенок]

Поняла. Спасибобольшое! Буду дальше экспериментировать!

[Мур]

Надо только быть уверенной в рецепте, новые рецепты лучше попробовать, а потом уже ставить на таймер.

Поняла, сейчас у меня все новые .

Мне наоборот больше нравится с отсрочкой - лучше поднимается и пропекается, хотя не знаю, почему.

Спасибо за ответ.

[Taffy]

нет. мои начали резать еще теплый хлебушек. Но, когда он остыл - все равно мякиш был влажноват. А что лучше - уменьшать кол-во воды или увеличивать кол-во муки?

Ржаной должен быть чуть влажноватым
Мы, например, именно такой и любим

[Taffy]

А я сделала ржаной по рецептуре "Сергеевская" из триера с темным аграмом. Получилось супер!!! И пахнет настоящим ржаным хлебом! Ржаных семян еще немного добавила и готовила на сыворотке. Вот какой получился:

[belk@]

А я сделала ржаной по рецептуре "Сергеевская" из триера с темным аграмом. Получилось супер!!! И пахнет настоящим ржаным хлебом! Ржаных семян еще немного добавила и готовила на сыворотке. Вот какой получился:

Красивый хлебушек, поздравляю!

[*Fifochka*]

Девочки! Подскажите, пожалуйста, пекла тут дарницкий хлеб, так внутри он немного влажноват был... Клейкий вышел. Надо больше муки добавлять при замесе, как я понимаю, чтобы избавиться от этого недостатка?

а дайте рецепт, плз., я все хочу такой сделать

[*Fifochka*]

А сейчас выкладываю свое очередное произведение- хлеб сметанный по вышеуказанному рецепту, мням...

А я сделала ржаной по рецептуре "Сергеевская" из триера с темным аграмом. Получилось супер!!! И пахнет настоящим ржаным хлебом! Ржаных семян еще немного добавила и готовила на сыворотке. Вот какой получился:

очень красиво!