~~~ Выпечка. Давайте делиться рецептами! ~~~

[Privacy]

Девушки, здравствуйте! Я за советом
Ну никак не получаются у меня бисквиты и кексы (пеку один в большой форме). Практически всегда середина выпечки остается сыровата, хотя держу более получаса точно. Верх уже темный получается, а середина не пропекается!
Пеку в стеклянной форме, t 180-190, режим - верх+низ, духовка электрическая.

да, у меня тоже вообще в стекле выпечка не получается
только в тефлоне или чугуне пеку теперь.
Чаще в тефлоне
стекло толстое какое-то , даже простые шарлотки там не получаются
Форму смазываю маслом, обсыпаю манкой
Почти все кексы, которые здесь, пеку по 30-35 мин

[Privacy]

2) Тутманник
3) Апельсиновый бриошь.

какое страшное упущение, совсем забыла про тутманник, а бриошь проглядела вообще хотя как-то там сложно с маслом
Печь буду точно

[Dada]

Пекла вчера http://forum.littleone.ru/showpost.p...&postcount=128, тесто поднялось буквально на глазах, вкусно очень, но мне солоновато (но я в начинку добавила только сыр, если добавила бы творога, было бы лучше)
И еще, спасибо большое за тему

[Fluffy76]

Пекла вчера http://forum.littleone.ru/showpost.p...&postcount=128, тесто поднялось буквально на глазах, вкусно очень, но мне солоновато (но я в начинку добавила только сыр, если добавила бы творога, было бы лучше)
И еще, спасибо большое за тему

Начинку в любом пироге (сладком или несладком) делайте под собственный вкус.
Ее нужно просто пробовать перед укладкой в пирог.
В данном случае степень солености брынзы разная, добавка творога снижает эту соленость. делает начинку нежнее. Добавка сливочного масла придает дополнительный вкус и аромат начинке и пирогу. При отсутствии брынзы беру просто творог и сливочное масло и добавляю соль по вкусу (кстати. с такой начинкой хороши тонкие блинчики).
Успехов Вам

[Душенька]

да, у меня тоже вообще в стекле выпечка не получается

Ёлы-палы... Придется новую покупать. Большое спасибо за ответ!
А по поводу форм - лучше тефлон или силикон?

[Fluffy76]

Ёлы-палы... Придется новую покупать. Большое спасибо за ответ!
А по поводу форм - лучше тефлон или силикон?

Извините, что влезаю с советом...
И те, и другие хороши.
Тефлоновые очень удобны, они легкие. выпечка хорошо пропекается, есть разъемные и неразъемные. с высокими и низкими бортиками. разных форм и размеров.
По силиконовым формам; если невысокая, то все равно тонкий или плотный силикон, а если высокая. то она чаще тонкая и лучше, если поставлена в форму-держатель с ручками (удобно пользоваться и выпечка держит форму).
Я пользуюсь и теми, и другими, причем купила разные по размеру и форме.
А в стеклянной так и не пеку: тяжелая, не нравится, хотя покупала для выпечки бисквита для большого торта...

[wilena]

Извините, что влезаю с советом...
И те, и другие хороши.
Тефлоновые очень удобны, они легкие. выпечка хорошо пропекается, есть разъемные и неразъемные. с высокими и низкими бортиками. разных форм и размеров.
По силиконовым формам; если невысокая, то все равно тонкий или плотный силикон, а если высокая. то она чаще тонкая и лучше, если поставлена в форму-держатель с ручками (удобно пользоваться и выпечка держит форму).
Я пользуюсь и теми, и другими, причем купила разные по размеру и форме.
А в стеклянной так и не пеку: тяжелая, не нравится, хотя покупала для выпечки бисквита для большого торта...

а что скажете про керамические формы?
внешне они очень привлекательные,но дорогие.

[Fluffy76]

а что скажете про керамические формы?
внешне они очень привлекательные,но дорогие.

Увы, ничего сказать не могу...
Не пользовалась и не хочется, не из-за цены. а именно по ощущениям: берешь форму в руки и понимаешь. что не мое. не хочу (просто на уровне ощущений), но у каждого свой заскок...

[Kru]

а что скажете про керамические формы?
внешне они очень привлекательные,но дорогие.

в моей газовой духовке-мне больше подходят стеклянные и керамические формы, тк они потолще и мне легче соблюсти температурный режим для выпечки, а тефлон и силикон быстрее нагреваются и чаще подгорает, если стоят в духовке одни

[Светик2008]

Девочки, может у кого-то есть рецепт вкусной начинки с грибами?