~~~ Выпечка. Давайте делиться рецептами! ~~~

[Fluffy76]

это мне, там наверху написано, какое сообщение цитировали.

Извините, что вмешалась... Не обратила внимания на верхнюю строчку...

[lуnx]

Извините, что вмешалась... Не обратила внимания на верхнюю строчку...

ничего страшного!

Странно и очень жаль, что у Zhanna* пирог не получился, не один раз уже делала и я, и мои подруги, всегда все хорошо.

[Fluffy76]

ничего страшного!

Странно и очень жаль, что у Zhanna* пирог не получился, не один раз уже делала и я, и мои подруги, всегда все хорошо.

У Вас рецепт хороший. но любой рецепт в других руках может дать другой результат.
Могло быть многовато муки - мука разная по плотности и клейкости,
могло быть тесто недостаточно вымешано и мало расстоялось перед выпечкой. Кудебяки желательно смазывакть перед закладкой в духовку.
Сухость будет, если пирог передержать. В этом случае лучше смазать готовый пирог горячим молоком или маслом и остужать, накрыв бумагой и полотенцем. Сухость уйдет.

[lуnx]

У Вас рецепт хороший. но любой рецепт в других руках может дать другой результат.
Могло быть многовато муки - мука разная по плотности и клейкости,
могло быть тесто недостаточно вымешано и мало расстоялось перед выпечкой. Кудебяки желательно смазывакть перед закладкой в духовку.
Сухость будет, если пирог передержать. В этом случае лучше смазать готовый пирог горячим молоком или маслом и остужать, накрыв бумагой и полотенцем. Сухость уйдет.

Спасибо, успокоили! Про смазывание у меня есть!

[Fluffy76]

Спасибо, успокоили! Про смазывание у меня есть!

Смазывать лучше не просто яйцом, а с небольшой добавкой молока, тогда и влага добавляется, и колер красивый...

[Nadylik]

Оставлю свои отзывы, все рецепты отсюда
1) Торт Медовый заварной http://forum.littleone.ru/showpost.p...&postcount=363. Тесто просто изумительное, очень вкусное, отлично получился. Со сметанным кремом - особенно

2) Тутманник http://forum.littleone.ru/showpost.p...&postcount=806. Очень вкусный, нежный, сливочно-сырный, воздушный пирог. Оригинальное оформление повергло мужа в шок, не ожидал от меня такого шедевра.Очень нам понравился, особенно мужу,тем более, что он любитель несладкой выпечки со сладким чаем. Очень вкусный, смолотили за вечер и утро. Пришлось повторить через пару дней.

3) Апельсиновый бриошь. http://forum.littleone.ru/showpost.p...&postcount=353
Очень понравилась необыкновенная, изысканная, ароматная, нежная и воздушная булочка. Почувствовала себя этаким французким пекарем Совсем несложно, интересно и необычно. Семья пищала и постанывала от наслаждения, уплетая за завтраком нежную сдобу с ароматом апельсина. Особенно вкусно с кофе


Огромное СПАСИБО авторам от нашей семьи!

[Почёпочка]

Nadylik, спасибо за такой великолепный отзыв! И фотографии, и впечатления, и ссылки! Спасибо Вам, ограмное!!!

[Nadylik]

Добавлю еще рецепт .
ПАХЛАВА
500г муки
250 мл молока
300-400 г грецких орехов
150 г сахарной пудры
3 ст. л. топленого сливочного масла
3 ст.л. меда
1 ч.л. сухих дрожжей
чуть ванильного сахара
1 большое или 2 средних по размеру яйца
шафран - 1/4 ч.л., соль щепотка

Приготовление

В теплое молоко (не горячее!!!) положить дрожжи и соль. Хорошо размешать. В молочную смесь добавить яйца и размягченное сливочное масло. Затем добавить просеянную муку.
Замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить на 1 час в теплом месте.
Готовое тесто разделить на 6 частей, каждую из которых раскатать не толще 2 мм.
Орехи перебрать и измельчить в крошку, добавить ванильный сахар и сахарную пудру. Тщательно перемешать.
Смазать маслом противень и положить на него первый слой теста. Сверху насыпать на него тонкий слой ореховой массы. Затем положить еще один слой теста, смазать маслом и вновь присыпать ореховой начинкой.
И так все слои. Шафран размешать в 1/4 стакана теплого кипятка, добавить яичный желток, размешать.
Нарезать заготовку небольшими ромбиками, смазать каждый из них желтком с шафраном. В центре каждого ромбика уложить половинку грецкого ореха, поставить в духовку 180 градусов и выпекать 25 мин, затем вытащить из духовки, смазать пахлаву медом и готовить еще 15 мин.
Получилось вкусно, несладко и не жирно. Чем больше настаивается, тем вкуснее. Мы остывшую суховатую убрали в закрытый контейнер, там она настоялась, напиталась медом, и получился очередной шедевр

[Fluffy76]

Оставлю свои отзывы, все рецепты отсюда
1) Торт Медовый заварной http://forum.littleone.ru/showpost.p...&postcount=363. Тесто просто изумительное, очень вкусное, отлично получился. Со сметанным кремом - особенно

2) Тутманник http://forum.littleone.ru/showpost.p...&postcount=806. Очень вкусный, нежный, сливочно-сырный, воздушный пирог. Оригинальное оформление повергло мужа в шок, не ожидал от меня такого шедевра.Очень нам понравился, особенно мужу,тем более, что он любитель несладкой выпечки со сладким чаем. Очень вкусный, смолотили за вечер и утро. Пришлось повторить через пару дней.

Огромное СПАСИБО авторам от нашей семьи!

Спасибо за отзывы о рецептах.
очень приятно. что Вам понравилась выпечка

[Душенька]

Девушки, здравствуйте! Я за советом
Ну никак не получаются у меня бисквиты и кексы (пеку один в большой форме). Практически всегда середина выпечки остается сыровата, хотя держу более получаса точно. Верх уже темный получается, а середина не пропекается!
Пеку в стеклянной форме, t 180-190, режим - верх+низ, духовка электрическая.