Консервация 2012

[zebrax]

девушки, посоветуйте, что сделать с крупными огурцами? отдали мне целое ведро их

если я их нарежу и замариную так же, как делают огурцы по-болгарски , будут ли они вкусными , как думаете? или в кастрюле как-нибудь засолить и потом спустить в погреб? никогда так не солила огурцы , честно говоря , не знаю что делать с ними
салат делать не хочу, не ест никто всё равно

Мы крупные огурцы режем кружочками и маринуем в таком же маринаде как и целые. А вот солить такие не понравилось.

Отправлено с моего HTC Desire 816 dual sim через Tapatalk

[zebrax]

я смородину сделала сырую с сахаром, опять же витамины сохранятся... но сахара.... из 4.5 кило смородины получилось 11литровое ведро

Это без холодильника храниться будет? У меня бабушка делала всегда клубнику, малину и черную смородину 2 кг сахара на 1 кг ягод. Стояло в шкафу. А у меня все равно подкисает иногда, не смотря на все старания. В итоге забила на огромное количество сахара. Делаю 1к 1 и храню в холодильнике.

Отправлено с моего HTC Desire 816 dual sim через Tapatalk

[Витаминка]

Всегда и всем советую вот эти "Класснючие огурчики" http://forum.say7.info/topic16291.html
Кстати, совсем недавно их обсуждали)

Мы крупные огурцы режем кружочками и маринуем в таком же маринаде как и целые. А вот солить такие не понравилось.

Отправлено с моего HTC Desire 816 dual sim через Tapatalk

спасибо за советы! на 1 стр еще нашла рецепт огурцов в томатном соке , тоже резанные огурцы , завтра буду что-нибудь думать, с утра схожу на рынок посмотрю помидоры
может понемногу попробую по-разному сделать

[Виктора]

Это без холодильника храниться будет? У меня бабушка делала всегда клубнику, малину и черную смородину 2 кг сахара на 1 кг ягод. Стояло в шкафу. А у меня все равно подкисает иногда, не смотря на все старания. В итоге забила на огромное количество сахара. Делаю 1к 1 и храню в холодильнике.

Отправлено с моего HTC Desire 816 dual sim через Tapatalk

Я тоже все храню в х-ке, причем вообще делаю все варенье на фруктозе, она слаще сахара и не приводит к ожирению. На 1 кг ягод - 0,5 фруктозы. Год в х-ке стоит точно.

[kuka-kuka]

я смородину сделала сырую с сахаром, опять же витамины сохранятся... но сахара.... из 4.5 кило смородины получилось 11литровое ведро

А я стандартно делаю много лет 1 к 2. Во избежание
Пополам я имела в виду только ягоду - из одной половины силт, а из второй живую)

[kuka-kuka]

Это без холодильника храниться будет? У меня бабушка делала всегда клубнику, малину и черную смородину 2 кг сахара на 1 кг ягод. Стояло в шкафу. А у меня все равно подкисает иногда, не смотря на все старания. В итоге забила на огромное количество сахара. Делаю 1к 1 и храню в холодильнике.

Отправлено с моего HTC Desire 816 dual sim через Tapatalk

Рассказываю
Ягода должна настояться без банок, т.е. измельчаете ягоду (я последние годы блендером) + 2 части сахара, перемешать.
Все в НЕ металлической посуде, а мешать Не металлической ложкой. Дней так 4-5, я мешаю утром и вечером, у кого есть возможность и/или желание - можно и днем. Пальцами не залезать Я накрываю медицинской шапочкой одноразовой, чтобы дышало и в тоже время лишнее не попадало.
И только потом по банкам.

[Мама и Киклан]

девушки, подскажите
можно ли заполненные банки (с заготовкой) стерилизовать не на водяной бане, а в духовке?
суть-то та же - воздействие высокой температуры

[zebrax]

Рассказываю
Ягода должна настояться без банок, т.е. измельчаете ягоду (я последние годы блендером) + 2 части сахара, перемешать.
Все в НЕ металлической посуде, а мешать Не металлической ложкой. Дней так 4-5, я мешаю утром и вечером, у кого есть возможность и/или желание - можно и днем. Пальцами не залезать Я накрываю медицинской шапочкой одноразовой, чтобы дышало и в тоже время лишнее не попадало.
И только потом по банкам.

Настаивала и мешала. Правда ложка была серебряная, а посуда эмалированная. Банки стерилизовала.

Отправлено с моего HTC Desire 816 dual sim через Tapatalk

[фея хризантем]

девушки, подскажите
можно ли заполненные банки (с заготовкой) стерилизовать не на водяной бане, а в духовке?
суть-то та же - воздействие высокой температуры

я, например, не первый год уже стерилизую на даче только в аэрогриле, то есть без водяной бани

[Бубльгумка]

на 2 кило сахара на кило ягод меня жаба задушила да еще и объем выйдет больше
в прошлом году я в холодильнике хранила, но банок было меньше. А в этом году хочу попробовать маленькую баночку оставить просто в комнате, посмотрю, как поведет себя. А то приедут еще с дачи осенью банки отца на фруктозе, боюсь, что холодильник мы не поделим

Мелю на мясорубке, стоит в пластиковом ведре с крышкой, мешаю большой деревянной ложкой