Хлебопечка! Что за зверь?!

[Клера]

Да, нет, наверное, это я не права, т.к. я ее впервые попробовала в ХП, и другой не ела, то вкуса другого не знаю. Пробовала как-то печь по рецепту с Кулинара кажется, моим не понравилось, а может быть как раз тот вкус правильнее. Не знаю.

ЗЫ: я Света

[Problems]

Нам очень понравился рецепт столичного хлебушка,спасибо.
Внесла свои дополнения-50г муки пшеничной заменила на манку.

[Vee*]

Всем привет.
Подскажите, пожалуйста. Сегодня надо покупать в подарок хлебопечку. Выбор остановила на Панасоник 2501 или 2502. Читала, что заявленные в инструкции функции - это одно, а по факту - совсем другое. Что даже при отсутствии какой-то функции выпечки люди как-то приловчились выпекать нужный им хлеб.
В хлебопечке собираются печь чисто ржаной хлеб, хлеб без дрожжей (на заквасках) и из цельнозерновой (обойной) муки. Можно ли приноровиться печь такой хлеб в какой-то из этих ХБ???

Буду очень благодарна советам, т.к. время поджимает, а ошибиться в выборе не хочется.
Читала много отзывов, но решение так и не приняла. Душа больше к Панасонику тянется, но если данная фирма подобны хлеб выпекать не может, то придется рассмотреть и другие варианты.

[TanFan]

Подскажите, пожалуйста. Сегодня надо покупать в подарок хлебопечку Выбор остановила на Панасоник 2501 или 2502...

Пока молчат владельцы указанных Вами моделей...

У меня более старая модель Панасоника, открыла на сайте мвидео инструкции к названным Вами моделям, так вот чем они отличаются:

1. внешним видом: 2501 - белый пластик, 2502 - под нержавейку.
2. у 2501 - один диспенсер, у 2502 - два. На полет это особо не влияет.
3. обе модели имеют режим выпечки ржаного хлеба.
4. под нержавейку дороже.

Чисто ржаной хлеб - это громко сказано. Такое тяжелое ржаное тесто трудно поднять даже с помощью дрожжей, т.к. ржаная мука содержит очень мало глютена. Если у хозяйки такие серьезные намерения, то ей лучше печь такой хлеб в хорошей духовке. Многие начинают с ХП, потому что в ней можно замесить и выстоять тесто в правильных температурных условиях, а выпекают уже в духовке. Но это уже более высокая ступень в мастерстве хлебопечения.
Если человек ранее никогда не пек хлеб, то начинать с помощью ХП - это мудрое решение.

[Vee*]

Пока молчат владельцы указанных Вами моделей...

Чисто ржаной хлеб - это громко сказано. Такое тяжелое ржаное тесто трудно поднять даже с помощью дрожжей, т.к. ржаная мука содержит очень мало глютена. Если у хозяйки такие серьезные намерения, то ей лучше печь такой хлеб в хорошей духовке. Многие начинают с ХП, потому что в ней можно замесить и выстоять тесто в правильных температурных условиях, а выпекают уже в духовке. Но это уже более высокая ступень в мастерстве хлебопечения.
Если человек ранее никогда не пек хлеб, то начинать с помощью ХП - это мудрое решение.

Спасибо большое!
Да, я тоже читала инструкцию, просто хотела узнать, как обстоит дело на практике.)
Уже заказала ХБ 2502, еду забирать. Пыталась выяснить различия в комплектации, но везде одна и та же инструкция. А цены очень разные.

П.С. А я уже купила ХБ Панасоник 2502.

[Северный Рыжик]

Здравствуйте всем!
Я хлебопек начинающий, за плечами пока еще только один-единственный хлебушек.
И у меня такой вопрос - что делает хлеб сочным, от чего это зависит?

Получился мой белый хлеб красивым и вкусным, с хорошей корочкой, но от мякиша есть какое-то ощущение "искусственности", "бумажности".
Еще у меня папа увлекается ХП (у него Панасоник, у меня Бинатон), по сравнению со мной он просто мега-хлебопек, но даже у него частенько хлеб не совсем такой, как хотелось бы мне (в смысле, на мой вкус не такой сочный).
В чем дело, как думаете?

[TanFan]

И у меня такой вопрос - что делает хлеб сочным, от чего это зависит?

Какие интересные у Вас впечатления от хлеба. Задумалась, какие из моих любимых рецептов белого хлеба на выходе сочные... Мякиши пшеничных хлебушков сухие. Хотя буквально вчера муж сказал, что французский хлеб хорош, но не идет на бутербродики, потому что рассыпается. Тогда я испекла яичный хлеб. Он более плотный.

Ржаной хлеб - это даааааа, мякиш его обязательно должен быть влажным, это первый признак качества хорошего ржаного хлебушка.

Запеканки творожные, манные - да, сочные.

А может быть Вам не нравится привкус сухих дрожжей? Я уже несколько раз агитировала здесь за свежие дрожи:-)

Интересно, что другие хлебопеки скажут.

[Real Mallena]

А может быть Вам не нравится привкус сухих дрожжей? Я уже несколько раз агитировала здесь за свежие дрожи:-)

А вы чувствуете в хлебе вкус дрожжей? Я что-то их совсем не ощущаю.

[TanFan]

А вы чувствуете в хлебе вкус дрожжей? Я что-то их совсем не ощущаю.

Вы из моей фразы исключили слово "сухих".
На вкус моей семьи хлеб на сухих дрожжах имеет кислый привкус, а на свежих дрожжах - сладковатый аромат :-)

[Vee*]

А я хочу попытаться делать закваски самостоятельно, вместо покупных дрожжей. Не знаю, на сколько меня хватит, конечно. Кто-нибудь занимается подобным? Какие закваски проще делать и чтобы хлеб не кислым был?