Консервация 2012

[Мурза:)]

Напишите рецептик!

здесь я боюсь его не найду, я дома посмотрю, обязательно напишу

[Тимошкина]

А я открыла вчера салат Полянский из топика,что-то разочаровал,делала точно по рецепту,получилось пресновато,муж сказал "никакой",острая нехватка соли и сахара,хотя сама люблю не слишком уксусно-соленые,но на следующий год пропорции увеличу...

А Вы не пробуете на предмет соли продукт перед тем, как в банки его раскладывать?

Количество соли, сахара, все-таки под себя нужно корректировать.



2 улитка
Я тоже, как TATA@tim обычную капусту всегда без рассола квашу.
А у Вас рассол, сахар - это же салатная получается капуста....
Вкусно, но щи кислые из нее не сваришь

[Vavizik]

вот "любимый маринад"

[Valio 78]

вот "любимый маринад"

1 стакан сахара???????

[Мурза:)]

вот "любимый маринад"

1 стакан сахара???????

да, точно, именно этот маринад. я делаю 1 вариант и лаврушку в банки не закатываю, но в маринад кладу.

[Ушастый эльф]

Девушки, требуется совет.
У меня все заготовки стоят на лоджии. Я туда еще выставила баночку с водой. Пока вода холоднющая, но не замерзает. Банки с заготовками пора спасать с лоджии? Или можно подождать, пока в баночке простая вода замерзать начнет? Ведь у соленого/сладкого более низкая темпиратура замерзания?

[Каири]

Девушки, требуется совет.
У меня все заготовки стоят на лоджии. Я туда еще выставила баночку с водой. Пока вода холоднющая, но не замерзает. Банки с заготовками пора спасать с лоджии? Или можно подождать, пока в баночке простая вода замерзать начнет? Ведь у соленого/сладкого более низкая темпиратура замерзания?

Я не рискую.Вчера все заготовки внесла в комнату.

[Каири]

А я открыла вчера салат Полянский из топика,что-то разочаровал,делала точно по рецепту,получилось пресновато,муж сказал "никакой",острая нехватка соли и сахара,хотя сама люблю не слишком уксусно-соленые,но на следующий год пропорции увеличу...

Ну не знаю-второй год делаю закуску Полянскую.Тащаться все-это одна из любимых заготовок.

[ЛюбoffKa]

Давно хотела написать отчет о проделанной работе, так давно, что в шкафах заготовок стало меньше хоть на столе успела фоткнуть

Отчитываюсь: делала маринованные огурцы (3 рецепта, 2 проверенные: одни послаще, другие обычные). Кладу и патиссоны, и кабачки маленькие, и даже крукнек вон видите и помидоры зеленые, длинные как огурчики. Это сорт Алый мустанг

помидоры без уксуса сладкие,
помидоры в снегу (рецепт отсюда) - мужу понравились, выглядят в банке потрясно, особенно если брать помидоры покупные крепкие
икру кабачковую желтую (здешний рецепт) - делала в блендере, который, кстати, у меня в процессе треснул - представляете какое зрелище было?! но я не об этом на следующий год буду покрупнее делать, а то как детское питание

закуску Полянскую (Танин рецепт) общественности понравилась, но она действительно не ядерная. Короче, кому что нравится. Шинковала на немецкой шинковке, оч удобно, красиво и быстро

огурцы Неженские (танин рецепт),

лечо (моей соседки рецепт) кабачки+перец+иранская томатная паста

ну и всякие варенья (силт из черники, живое варенье из яблок (здешний рецепт), янтарный конфитюр из яблок (в аэрогриле), всякие витамины...)
компоты (яблоко+груша, яблоко+черноплодка, персики, брусника)

капустку вот делаю регулярно салатную

Короче, мне, а главное - гостям, понравилось всё, кроме салата Берегись, водка! На вкус - сплошной уксус может я его не проварила как следует, хотя по рецепту вроде 5-10 минут было. На следующий год буду обязательно соленые огурцы делать, рецептики уже собрала, в том числе и а ля бочковые по Таниному рецепту.
Спасибо, труженицы и хозяюшки, за рецепты и вообще за ваш тяжелый труд!

[Тимошкина]

Очень симпатично
И патисончики, и курнеки такие классные!

А у меня в этом году хит - клубничный компот и сок яблочный с мякотью....
Честно говоря, не ожидала, что моим именно это так понравится