Финские рецепты. Рецепты из финских продуктов

[kateri]

Валентина,здравствуйте!у меня к вам вопрос,делаю уже во второй раз паннукакку,и он лезет за края и вздувается...в чем может быть проблема?

[Valentina2605]

Здравствуйте, kateri
я не вижу проблем, она вздувается и у меня,
но когда вынимаете из духовки, она ведь постепенно оседает

Мне кажется, чем больше она вздувается, тем пышнее она будет при оседании
тем лучше
считаю, наоборот, у Вас отличная духовка

вот если вытекает за бортики, так это тоже исправимо,
уменьшите выливаемую порцию теста,

а как на вкус, не подгорает?

рецепту 2 дня, а Вы успели уже сделать дважды
ОДНАКО !!!

[Valentina2605]

паннукакку pannukakku

извините за отступление, но
между прочим, в Вашем запасе финских слов + 2 слова

• pannu сковородка
• kakku торт

но в финском, сложные слова не всегда переводятся дословно,
так например,

teepannu - чайник (tee - чай), но электрический
kahvipannu - кофейник...

kannu кувшин
teekannu чайник заварочный
kahvikannu кофейник заварочный

[kateri]

Здравствуйте, kateri
я не вижу проблем, она вздувается и у меня,
но когда вынимаете из духовки, она ведь постепенно оседает

Мне кажется, чем больше она вздувается, тем пышнее она будет при оседании
тем лучше
считаю, наоборот, у Вас отличная духовка

вот если вытекает за бортики, так это тоже исправимо,
уменьшите выливаемую порцию теста,

а как на вкус, не подгорает?

рецепту 2 дня, а Вы успели уже сделать дважды
ОДНАКО !!!

я на сайте валио брала рецепт весной,он такой же точно был,как я поняла))) поэтому и удивилась, что опять вздулся

за бортики он лезет просто,не льется...
не подгорает,на вкус всем нравится,но мне кажется сыроват немного,правда детям не мешает это совсем...
вот))))

[Valentina2605]

я на сайте валио брала рецепт весной,он такой же точно был,как я поняла))) поэтому и удивилась, что опять вздулся

за бортики он лезет просто,не льется...
не подгорает,на вкус всем нравится,но мне кажется сыроват немного,правда детям не мешает это совсем...
вот))))

я давала рецепт Валио, но у меня не бывает такого сильного вулкана,
просто хулиганит

если внутри немного сыроват, то когда уменьшите температуру,
то вместо 13 мин, подержите подольше или сразу не вынимайте из духовки
выключите духовку и подержите еще минут 10-15


у меня вздувается слегка, думаю объясняется это тем,
что я не добавляю ни соль ни сахар, в рецепте я это писала
добавляю только тертый сыр

у меня выглядит примерно так



а Вы случайно не кладете разрыхлитель или соду?
я видела рецепты, с разрыхлителем, не советую

[elenka-spb]

Valentina89298, делала паннукакку по Вашему рецепту 2 раза - вчера и сегодня. Очень вкусно, съедается на ура и быстро! Класс, спасибо за рецепт. только чего-то она у меня подгорает - уже ставила и ниже и выше в духовку. Не могу понять в чем проблема... наверно в духовке. но хотя и горелую съели ))

[Valentina2605]

такими темпами Вам скоро надо будет на диету садиться, а скоро Новый Год

elenka-spb, однозначно, уменьшите температуру,
начните не с 250, а с 225, а через 15 мин уменьшите до 200 и еще минут 20

[kateri]

Разрыхлитель не кладу,только то что в рецепте указано))
Сама то я его ни разу не ела)))на диете)))

[eleraik]

Разрыхлитель не кладу,только то что в рецепте указано))
Сама то я его ни разу не ела)))на диете)))

Попробуйте сделать напополам с овсяной мукой или просто из цельнозерновой, полбой - получится почти диетический.)
Я выпекаю 30 минут на 200 изначально. Не подгорает.

[Valentina2605]

Я выпекаю 30 минут на 200 изначально. Не подгорает.

почему бы и нет, но наверно это все же при выпечки "sämpylät"
а для "паннукакку" уверена, при такой температуре надо выпекать значительно дольше
да... у одних сыровато, у других подгорает


У Валио несколько рецептов
я делала ссылку на этот рецепт Валио
и там сначала 15 мин при 250, затем 13 мин при 225

духовки разные и, соответственно, противни разной толщины и размеров
а может тесто растекается в очень тонкий слой и поэтому быстро подгорает
Много причин

в тесто можно добавить

1-2 натертых морковины или
яблоко или
кусочки ветчины или бекона
я уже писала, люблю с сыром

Экспериментируете, фантазируйте, но тогда ни соль ни сахар точно не надо