Капкейки.Как их готовят.И как украсить.Обмениваемся опытом

[Strazinka]

Это уже после того как крем полежал в холодильнике

[Criss]

Это уже после того как крем полежал в холодильнике

Может вы сливок много добавили? Обычно для хорошей консистенции 1:5 делаю сливки:творог

Отправлено с моего NEM-L51 через Tapatalk

[Strazinka]

Творожный сыр 400 гр, сливки 35% Петмол 50 гр. и 50 гр сахарной пудры

[Sonic]

дырку ягодкой закройте, или вареньем.
Дырка в норме должна быть.

[Strazinka]

Сделала другой крем - сливочно-творожный на масле. Больше понравился. Сделала шоколадное тесто по рецепту который нашла в интернет -не понравилось, сухие очень получились капкейки. Хотя может дело в том, что надо готовить в духовке, а не в мультиварке. И по рецепту в духовке 20 минут готовить, а я 40 в мультиварке готовила. И я вечером испекла, положила в холодильник и утром украшала кремом. В холодильник сам кексик можно было убирать? Или на столе хранить?
Извиняюсь за вопросы, совсем начинающий кондитер

[СиняяГлубокаяВода]

А вы какой творожный сыр брали?

Творожный сыр 400 гр, сливки 35% Петмол 50 гр. и 50 гр сахарной пудры

[Strazinka]

Hohland творожно сливочный

[СиняяГлубокаяВода]

Девочки, не могу тему десертов найти, вопрос про мерингу, сколько в духовке и при какой температуре и режиме ее печь, не пропекается при 100 с приоткрытой дверцей 1,5-2 часа...режим верх низ

Все, вроде разобралась, надо конвекцию ставить)