Грибоманиачный сезон 2020 г.

[sunna]

Переложила соленые грибы из ведра в банки.
Рассолом заполнено только процентов 40 грибов.
Что бы сделать?
Залить до конца свежеприготовленным рассолом? Сколько соли на литр?
Заливать всё это маслом? Так там литр понадобится.
И то, и то не хочется делать.
Ничего не сделать, так они почернеют и заплесневеют.
У меня в соленых грибах жидкости всегда мало получается. А в этот раз как-то особенно мало.

Только не маслом!!!! заплесневеют. Попробуйте получше утрамбовать, в соленые грибы рассол не делают, только собственный сок.
А солили горячим или холодным способом?

[~Elena~]

Только не маслом!!!! заплесневеют. Попробуйте получше утрамбовать, в соленые грибы рассол не делают, только собственный сок.
А солили горячим или холодным способом?

У меня всегда грибы солёные под маслом стоят, плесень не растёт без доступа воздуха. Масло как раз и нужно для того, чтобы создать пленку.
Грибы надо плотно-плотно утрамбовать в банку, сверху масла, чтобы были полностью покрыты. Расход не большой, просто слой сверху, оно не затекает внутрь.

[sunna]

У меня всегда грибы солёные под маслом стоят, плесень не растёт без доступа воздуха. Масло как раз и нужно для того, чтобы создать пленку.
Грибы надо плотно-плотно утрамбовать в банку, сверху масла, чтобы были полностью покрыты. Расход не большой, просто слой сверху, оно не затекает внутрь.

Масло добавляют только в варёно-соленые и при исключении попадания света. При солении холодным способом масло не допускается.

[~Elena~]

Масло добавляют только в варёно-соленые и при исключении попадания света. При солении холодным способом масло не допускается.

Ну не знаю как у вас, у меня любые соленые грибы одинаково стоят. И я ещё могу в одном ведре солить в смеси как вареные, так и без варки.
Свет в холодильнике так же время от времени включается.

[sunna]

Ну не знаю как у вас, у меня любые соленые грибы одинаково стоят. И я ещё могу в одном ведре солить в смеси как вареные, так и без варки.
Свет в холодильнике так же время от времени включается.

А сколько они с маслом могут простоять? Я просто пробовала несколько раз и где-то через пару месяцев в масляных плесень появлялась. Но!! в холодильнике я только начатые банки держу т.к. он у меня не "резиновый" , все остальные в подвале.

[~Elena~]

А сколько они с маслом могут простоять? Я просто пробовала несколько раз и где-то через пару месяцев в масляных плесень появлялась. Но!! в холодильнике я только начатые банки держу т.к. он у меня не "резиновый" , все остальные в подвале.

У меня ещё с прошлого года одна банка стоит, жива.

[~Дюдюка~]

Ну не знаю как у вас, у меня любые соленые грибы одинаково стоят. И я ещё могу в одном ведре солить в смеси как вареные, так и без варки.
Свет в холодильнике так же время от времени включается.

+ 1 я так же делала и все отлично стояло.

[IrenaV]

Но маслята меня пугают чисткой!!!
Ненавижу!!!!!!!!!

Мы чистим сразу их при сборе

[~Дюдюка~]

Мы чистим сразу их при сборе

А это разве удобно?
Просто когда я хожу по грибы народу в лесу тьма, а это конкуренты и если я буду стоять и чистить гриб то конкуренты все мои грибы пособирают.

[Shi]

А это разве удобно?
Просто когда я хожу по грибы народу в лесу тьма, а это конкуренты и если я буду стоять и чистить гриб то конкуренты все мои грибы пособирают.

я такая же