Консервация 2012

[Мама и Киклан]

Нет, не о том вопрос-сколько это в килограмма?

Я дописала, правда, не про кг)

[SHLM]

Аджика из горького перца. Примерные пропорции: перец - 0,5 кг, чеснок - 300-400 г, петрушка, укроп, базилик, кинза - каждой зелени по 50-70 г, или какая есть, тогда взять больше, соль крупная - 2-3 ст.л. Я кладу ещё кориандр.
Перец помыть, просушить, открутить хвостики с "шапочками". Все перекрутить на мясорубке 3-4 раза или измельчить блендером вместе с солью (семена перца должны ощущаться). Поставить не в алюминиевой посуде (я делаю в большом стеклянном салатнике) при комнатной температуре под марлей или х/б тканью, не плотно закрывать на 3-4 дня. В это время идёт процесс ферментации, испаряется часть жидкости. После этого разложить в небольшие баночки и убрать в холодильник. По желанию можно добавить хмели-сунели.

[Атаха]

Я дописала, правда, не про кг)

Спасибо большое.
Я

[roxette]

Аджика из горького перца. Примерные пропорции: перец - 0,5 кг, чеснок - 300-400 г, петрушка, укроп, базилик, кинза - каждой зелени по 50-70 г, или какая есть, тогда взять больше, соль крупная - 2-3 ст.л. Я кладу ещё кориандр.
Перец помыть, просушить, открутить хвостики с "шапочками". Все перекрутить на мясорубке 3-4 раза или измельчить блендером вместе с солью (семена перца должны ощущаться). Поставить не в алюминиевой посуде (я делаю в большом стеклянном салатнике) при комнатной температуре под марлей или х/б тканью, не плотно закрывать на 3-4 дня. В это время идёт процесс ферментации, испаряется часть жидкости. После этого разложить в небольшие баночки и убрать в холодильник. По желанию можно добавить хмели-сунели.

оставить такую ядерную смесь не плотно закрытой?)) обои боюсь отвалятся на кухне))) она не забродит за это время?

[Шишига]

Нет, не о том вопрос-сколько это в килограмма?

Меньше килограмма точно.
Но вопрос не совсем корректен - какие яблоки будут никто ж не знает. У нас сейчас грушовка на даче заканчивается, ее только есть или в компот, она легкая, рыхлая. Антоновка, да и вообще в лежку яблоки на подходе только, они гораздо более плотные.

Сливами заинтриговали прям вяленными, хочунимагу)))

[SHLM]

Не забродит. Оставляют, чтобы часть жидкости испарилась. У нас на кухне стоит, никому не мешает, наоборот, пока стоит, домочадцы пытаются "подровнять" содержимое.

[kuka-kuka]

Нет, не о том вопрос-сколько это в килограмма?

Всегда кладу 700гр на трехлитровую банку
Но заливаю потом таким сиропом, чтобы компот разводить с водой 1 к 1.

[roxette]

Не забродит. Оставляют, чтобы часть жидкости испарилась. У нас на кухне стоит, никому не мешает, наоборот, пока стоит, домочадцы пытаются "подровнять" содержимое.

спасибо, буду пробовать!

[Атаха]

Всегда кладу 700гр на трехлитровую банку
Но заливаю потом таким сиропом, чтобы компот разводить с водой 1 к 1.

Спасибо

[Каири]

Все купила для варенья! (брусника в Красном селе есть по 200руб )
яблоки 6 шт потянули на 1.400 это не много?

Нормально. Яблоки за счет пекиина дают густую консистенцию.