Бюджетные блюда

[Ли29]

давно ничего не пассирую
вредно)

[Тетя Клара]

давно ничего не пассирую
вредно)

Жить тоже))))

[murlyca]

девочки, всем добрый день..)
5 коп вставлю - мож, кому-то понравится..)

у меня все любят бобовые супы, разваренные в пюре (горох, фасоль, чечевицу)
замачиваю бобовые на ночь с 1 ч л соды (кроме красной мелкой чечевицы), утром промываю хорошо и варю
пену снимаю, иначе суп убежит
много лука с морковью пассирую - почти сразу в кастрюлю отправляю

заметила еще: если на самый маленький огонь переводить - долго варится и все равно в пюре не разваривается,
надо чтобы булькал все-таки. средний огонь делаю - все норм

варю в большой кастрюле, потом переливаю

а как сода помогает размягчению?

[Ли29]

знаю
но в суп не пассирую

[Black_Love]

а как сода помогает размягчению?

Вот помогает, ещё иногда при приготовлении говядины добавляют

[murlyca]

Вот помогает, ещё иногда при приготовлении говядины добавляют

надо попробовать) хочу, чтоб горох не чувствовался)

[Lana Kadala]

надо попробовать) хочу, чтоб горох не чувствовался)

Разваривается быстрее

[givenchygirl]

давно ничего не пассирую
вредно)

Внезапно )

[Ли29]

почему?
вредно, правда

[Трепетуля]

сода помогает да, но вкус остается содовый.

хорошо зеленый горох разваривается, в маленьких пакетиках который. и вкуснее чем желтый.