Грибоманиачный сезон 2020 г.

[barbara-s]

Лен, а год-то какой, в смысле погоды. И зимы почти не было - только январь, и лета - дожди, в основном. Сплошной экстрим. Вот и грибы с ума сошли.

[~Elena~]

Лен, а год-то какой, в смысле погоды. И зимы почти не было - только январь, и лета - дожди, в основном. Сплошной экстрим. Вот и грибы с ума сошли.

Это дааа ...

[ивирина]

Интересно,а как с грибами в Карелии.Очень хочется съездить на разведку.

[redgrape]

Интересно,а как с грибами в Карелии.Очень хочется съездить на разведку.

Нормально все. Не валом, но папа корзину каждое утро приносит, хоть и ходит пешком только у дачи.

[ивирина]

Спасибо.Мы собираемся в Лахденпохский район.

[redgrape]

Спасибо.Мы собираемся в Лахденпохский район.

Про этот район ничего не скажу, родители под Петрозаводском.

[Auhin]

О, в соседнем топике кто-то правильно предположил, что это было колосовики.

А вот и неправильно.
Это были жнивники. Колосовики - июнь.

[fuzy]

были вчера под Выборгом , насобирали колпаков, лисичек, два красноголовика и один подберезовик и горькушек с сыроежками.. я так и думала что горькушки- это вкусный гриб, муж не давал собирать раньше ( поганки-поганки, выброси- выброси) а какие поляны находили... вообщем пересыпала я солью горькушки с сыроежками, а потом на следующий день, просто промыла водой от соли и бросила в банку с рассолом от огурцов ( до города надо было довезти) вкуснота неимоверная )))))) а кто как готовит горькушки?

[~Elena~]

А вот и неправильно.
Это были жнивники. Колосовики - июнь.

Что такое жнивники? Сколько лет собираю грибы, но такое слово в первые слышу
И еще, если колосовики это июнь, то что было в мае???

[Кроссандра]

были вчера под Выборгом , насобирали колпаков, лисичек, два красноголовика и один подберезовик и горькушек с сыроежками.. я так и думала что горькушки- это вкусный гриб, муж не давал собирать раньше ( поганки-поганки, выброси- выброси) а какие поляны находили... вообщем пересыпала я солью горькушки с сыроежками, а потом на следующий день, просто промыла водой от соли и бросила в банку с рассолом от огурцов ( до города надо было довезти) вкуснота неимоверная )))))) а кто как готовит горькушки?

Горькушки.

Для удаления горечи вымачивают грибы в подсоленной воде (10 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды) горькуши и валуи - 3 суток грузди и подгрузди - 2 суток белянки и волнушки - 1 сутки рыжики и сыроежки не вымачивать Воду в процессе вымачивания менять не реже двух раз сутки.
Потом 30 мин. варить в чуть подсоленной воде+туда перец и лавровый лист для запаха. Потом воду слить на дуршлаге промыть, потом кладешь все в банку слоями соль,горькушки, соль, листики, соль, горькушки, соль, листики, гнет. должны дать сок и в холодильник на 2 нед.минимум. листики лист смородины, зонтики укропа и хреновые листики.