Консервация 2012

[Добрая Злю]

ирга?
я лично просто замораживаю , зимой в компот добавляю
пробовала перетирать с сахаром, но она очень быстро киснет и начинает бродить , соседка пробовала компоты крутить, тоже ей не понравилось , варенье вообще не едим, из ирги тем более не любим
говорят , что это винная ягода и вино из неё хорошее, но я не винодел совсем , из алкоголя пока только настойки и вот сейчас пробую вишнёвый ликёр сделать

вино при такой погоде...не рискну. Спасибо за предупреждение, перетирать тогда не буду, в холодильнике места мало, а в подвале значит испортится

[panota]

Созрели баклажаны, а помидор еще нет что с ними делать-то?

Люба,с Иранской пастой икра неплохая получается.Морковь- есть,лук-есть,перец сладкий (еще зеленый конечно),но ничего. Завтра буду делать.Можно заготовку из печеных баклажан на лютеницу.А потом перец сладкий запечь и закатать.Потом сок томатный закатать.Так по мере созревания и соберется набор для лютеницы.
Еще вспомнила заготовку Огонек. Перец горький уже есть. В прошлом году сделала 2 банки литровых,схомячили вмиг.

[Добрая Злю]

Люба,с Иранской пастой икра неплохая получается.Морковь- есть,лук-есть,перец сладкий (еще зеленый конечно),но ничего. Завтра буду делать.Можно заготовку из печеных баклажан на лютеницу.А потом перец сладкий запечь и закатать.Потом сок томатный закатать.Так по мере созревания и соберется набор для лютеницы.
Еще вспомнила заготовку Огонек. Перец горький уже есть. В прошлом году сделала 2 банки литровых,схомячили вмиг.

Точно! Печеные баклажаны! Очень вкусно!
Огонек...интересно. Пойду искать. Я люблю такое, острое

[Витаминка]

в прошлом году замораживала запеченные баклажаны , была довольна зимой

[Логи]

В компот с чем-то?
С чем удачнее сочетание?
Просто обычно она суховата, только на еду использовали, а сейчас столько дождей, она сочная.
Заморозить часть, а вот еще что делать придумываю.

С яблоками или с садовыми ягодами (малина, сморода)

[ЛюбoffKa]

Люба,с Иранской пастой икра неплохая получается.Морковь- есть,лук-есть,перец сладкий (еще зеленый конечно),но ничего. Завтра буду делать.Можно заготовку из печеных баклажан на лютеницу.А потом перец сладкий запечь и закатать.Потом сок томатный закатать.Так по мере созревания и соберется набор для лютеницы.
Еще вспомнила заготовку Огонек. Перец горький уже есть. В прошлом году сделала 2 банки литровых,схомячили вмиг.

ой спасибо большое!
Запеченные баклажаны это как? просто пластинками запечь и в стерильные банки? а маслица?

[Вива]

в прошлом году замораживала запеченные баклажаны , была довольна зимой

А как их потом употреблять? Размораживать и кушать, или готовить что-то из них?

[Витаминка]

А как их потом употреблять? Размораживать и кушать, или готовить что-то из них?

запечённые баклажаны чистила от кожуры и замораживала в пластиковых контейнерах , размораживала в духовке (микроволновки у меня нет ) , как чуть остынет (я люблю чтоб было тёплое , оно так вкуснее, чем холодное) , размять вилкой и выдавить чеснока по вкусу, посолить и можно чутка масла растительного (структура становится более гладкой )
потом на ржаной хлебушек

обжаренные кружочками и полосками баклажаны тоже замораживала , размораживала также , потом слоями выкладывала кружочки, слегка подсолить , можно смазать тонким слоем майонезом с чесноком , посыпать зеленью и уложить дольки помидоров , так пару-тройку слоёв
очень сытная закуска получается
ну а пластинки начинить и завернуть рулетиками
я все баклажаны люблю теплыми, поэтому я все их прогреваю

[Вива]

запечённые баклажаны чистила от кожуры и замораживала в пластиковых контейнерах , размораживала в духовке (микроволновки у меня нет ) , как чуть остынет (я люблю чтоб было тёплое , оно так вкуснее, чем холодное) , размять вилкой и выдавить чеснока по вкусу, посолить и можно чутка масла растительного (структура становится более гладкой )
потом на ржаной хлебушек

обжаренные кружочками и полосками баклажаны тоже замораживала , размораживала также , потом слоями выкладывала кружочки, слегка подсолить , можно смазать тонким слоем майонезом с чесноком , посыпать зеленью и уложить дольки помидоров , так пару-тройку слоёв
очень сытная закуска получается
ну а пластинки начинить и завернуть рулетиками
я все баклажаны люблю теплыми, поэтому я все их прогреваю

Спасибо за идею, летом очень люблю запечёные овощи на мангале..попробую заморозить

[panota]

ой спасибо большое!
Запеченные баклажаны это как? просто пластинками запечь и в стерильные банки? а маслица?

Запечь целыми с ножкой(удобно переворачивать при запекании),потом очистить от кожи.Плотно сложить рваными кусочками(потом все равно будете ножом рубить при изготовлении лютеницы) и сверху масло горячее(осторожно) ниже на толщину пальца от верха банки. Потом стерилизовать(масло поднимется).Я храню в гор. квартире,поэтому для надежности еще и укутываю после закатки.