Консервация 2012

[Вива]

Это вроде в другом топе было, про грибы

Ага, в данную минуту как раз нашла))))) уже все перешерстила)))))

[таня-маня]

А Вы клали уксус или что-то? Если из томатов соус, то без стерилизации он стоять не будет.

вечером буду делать из слив и томатов-там добавлю.А из терна не добавляла, разлила кипящим и укутала

[Витаминка]

А Вы клали уксус или что-то? Если из томатов соус, то без стерилизации он стоять не будет.

под стерилизацией что имеется ввиду? я варю помидоры, чтоб зимой супы заправлять, разливаю в стерильные банки и закатываю , без уксуса , стоят в шкафу нормально

[lsafoshkina]

Вот нашла.

Делюсь. Делаю так все годы, потрясающий рецепт, говорят лучше моих никто не ел
Отвариваете крупно грибы, варить минут 30-40, откидываете на дуршлаг, сливаете воду.
Маринад: на 1 литр воды - 4 чайных ложки соли, 11 столовых ложек сахара (это не ошибка, именно 11 и именно столовых!), 6 шт лаврового листа, 6 шт душистого перца, 3 гвоздики. Маринад доводим до кипения, в него грибы и пол-стакана уксуса 9%. Кипятим 3 минуты и по банкам.

Надо попробовать по вашему рецепту сделать,а то всегда по вкусу всё кладу.Не очень сладкие грибочки получаются?

[Nata_Misha]

Надо попробовать по вашему рецепту сделать,а то всегда по вкусу всё кладу.Не очень сладкие грибочки получаются?

Это не мой рецепт.
Я так ещё не делала

[Fran]

Девушки, спасайте, сегодня полезла перебирать банки (уплотнить попробовала) в стенной шкаф, оказывается, вздулись крышки у огурцов по-корейски((((
так жалко, первый раз делала! Что-то можно предпринять? Может, как-то спасти можно? Простерилизовать, перезакрыть и в холодильник? Крышки были завинчивающиеся. Я рискнула попробовать: огурчики такие вкусные, хрустящие... неужели выбрасывать

[Брюнетка на Рено]

Девушки, спасайте, сегодня полезла перебирать банки (уплотнить попробовала) в стенной шкаф, оказывается, вздулись крышки у огурцов по-корейски((((
так жалко, первый раз делала! Что-то можно предпринять? Может, как-то спасти можно? Простерилизовать, перезакрыть и в холодильник? Крышки были завинчивающиеся. Я рискнула попробовать: огурчики такие вкусные, хрустящие... неужели выбрасывать

+1
У меня тоже все 3 банки по корейски вздулись
Пока поставила в холодильник и едим понемножку

[Марьюшка]

А % уксуса в рецепте указан? Может там 6%?? тогда на 9% надо пересчет делать

9%
Сегодня автор рецепта ответила,это действительно 400 мл.

[Добрая Злю]

Девушки, спасайте, сегодня полезла перебирать банки (уплотнить попробовала) в стенной шкаф, оказывается, вздулись крышки у огурцов по-корейски((((
так жалко, первый раз делала! Что-то можно предпринять? Может, как-то спасти можно? Простерилизовать, перезакрыть и в холодильник? Крышки были завинчивающиеся. Я рискнула попробовать: огурчики такие вкусные, хрустящие... неужели выбрасывать

вообще опасность вздутых консервов в возможном отравлении ботулотоксином. При кипячении эти токсины разрушаются.
В принципе, если сделано недавно, то там еще вряд ли накопилось отрава(хотя я не профессионал, точно не знаю), поэтому можно есть.
А можно прокипятить хорошенько и снова в стерилизованные банки и закатать.

[Fran]

+1
У меня тоже все 3 банки по корейски вздулись
Пока поставила в холодильник и едим понемножку

Все в порядке... со здоровьем? Мне вот тоже показалось, что они на вкус не испорченные. Но боюсь ведь брожение же, значит, было раз крышки так себя повели