Купила пельменницу, научите, пожалуйста, лепить пельмени))

[МАМАКАТЯ]

В родительской семье как-то было принято ручками их лепить, у мамы в пельменнице что-то не получилось, она её не использовала. А у меня совсем мало времени, а пельменей домашних хочется. Купила пельменницу, такую алюминевую. Собираюсь завтра испытать, хотелось бы проверенных рецептов. Ну и поделитесь, пожалуйста, хитростями, чтобы пельмени, где надо слипались, а где не надо не липли. Маме, помню, именно то, что там всё развалилось, а где-то не отлепилось - не понравилось.

[Mashysik]

Тесто обычное пельменное,пельменницу посыпаем мукой и кладём мучной стороной наружу,фарш не раскладываем сверху,а вдавливаем в соту,потом второй слой теста и хорошенько прокатываем - всегда всё ОК.....количество фарша достигли опытным путём....где-то чайная ложка с небольшой горочкой (но опять же ложечки у всех разные)....никогда ничего не разваливалось,а за один раз 36 пельмешек.....что-то захотелось.....надо к выходным изобразить на 23 февраля.

[anuta-k2002]

У меня хорошо получаются, когда тесто тугое -тогда оно не рвется и пельмешки хорошо держат форму.
А что бы они у меня слипались там, где надо, я обильно посыпаю мукой саму пельменницу, ту сторону теста, которая расположена со стороны пельменницы и сверху-ту сторону по которой катаю потом скалкой пельмени. А внутренние стороны пластов теста -те, которые со стороны фарша -наоборот стараюсь не запачкать мукой. Тогда они хорошо между собой слипнутся.
Ну, и когда в конце скалкой прокатываю сверху пельменницу, то стараюсь это делать осторожненько, неторопясь.
Потом переворачиваю пельменницу и с силой трясу её. Пельмешки хорошо вылетают.
У меня старинная советская пельменница дюралюминиевая, тяжеленькая, выклянченная у мамы. Мне она очень нравится. Говорят, что на современных пластиковых плохо получается.

[LESEN`KA]

Я в тесто добавляю пару ложек раст. масла, тогда оно становится не таким сухим и более эластичным и его легко тонко раскатать.А по технике лепки девочки все верно сказали.Удачи!

[Fluffy76]

Посмотрите ссылки, может быть они Вам помогут

http://2009-2012.littleone.ru/showthread.php?t=1269605
ПОМОГИТЕ ОСВОИТЬ ПЕЛЬМЕННИЦУ!!!!

http://www.pechenuka.ru/news/pelmeni...ennice-recept/
Пельмени в пельменнице (рецепт)

http://www.baby.ru/blogs/post/253704014-62415908/
Домашние пельмени из пельменницы )))

http://beautyhalf.ru/odna_stat.php?id=1226
Домашние пельмени в пельменнице - пошаговый урок

http://recepty-kulinariya.ru/index.p...meni-domashnie
Пельмени домашние рецепт приготовления с пошаговыми фото

http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?showtopic=6637
Пельменница или как быстро налепить пельмешки

http://рецепты-юльетты.рф/vareniki-p...ter-klass.html
Вкусные домашние пельмени: Мастер-класс!

http://www.pelemeni.ru/pelimennica.html
Пельменница

http://otzovik.com/review_385489.html
Пельменница металлическая "Петровский"

http://vkusnie-shedevri.ru/domashniy...u-pelmennitsy/
Домашние пельмени с помощью пельменницы

http://pojrem.ru/vtoroe/pelmeni-domashnie/
Пельмени домашние

[МАМАКАТЯ]

Спасибо всем за ответы))

[Yanulechka]

Скажите, а где вы пельменницу купили? Мне тоже надо!

[Yanulechka]

Я хоть пока и без пельменницы, леплю сама, могу посоветовать вот этот рецепт: http://www.say7.info/cook/recipe/935-Pelmeni.html
Очень вкусные получаются!

[Ли29]

Скажите, а где вы пельменницу купили? Мне тоже надо!

я тоже хочу! может плохо смотрела в продаже... может нечасто бываю в магазинах...
была у нас дома такая штуковина, потерялась куда-то
скажите, где купили, пожалуйста

[МАМАКАТЯ]

Я живу в пригороде, тут и купила. Обыкновенный посудный магазин. Думаю их и в городе полно)). Кстати, про пельмени. Ну, первая партия не заладилась, где-то тесто прорвалось, где-то слиплось кое-как. Но во второй партии я приноровилась не сильно тонко раскатывать тесто, а самое главное, раскатанный пласт снизу должен быть в муке, а сверху я приглаживала его смоченными в воде руками, потом в ячейки раскладывается мясо, его тоже надо класть не слишком много. Сверху укладывается так же увлажнённой стороной вниз пласт теста, сверху присыпать мукой, прокатать скалкой по форме и вуаля))). В общем, времени хоть и ушло тоже не мало, около двух часов, но всё же меньше, если бы эти пельмешки лепить руками. Я и семья остались довольны)