Как солить рыбу?

[маринкаА]

Посмотрела в инете. Похоже он. А где покупают? Я что-то не встречала в обычных МОИХ местах закупки.

Продается в Стокмане,Призме, Ашане и на рынках в отделах специи,еще где-то видела не вспомню.

[маринкаА]

А ещё сахар тоже снимает ощущение лишней соли. Но вымачивать трудно...есть шанс снова сделать рыбку несолоёной. Может её просто промыть? бывает только верхний слой солоноват, а внутри нормально.

Паштет сделайте-очень вкусно!

[Тетя Клара]

Паштет сделайте-очень вкусно!

Спасибо девочки! А как делать паштет?

[graia]

честно говоря, мне вымоченная рыба вообще не нравится. я при пересоле просто сбрызгиваю лимонным соком и ем. если сильно пересолена, тогда делаю хе

Это я согласна, тоже не люблю вымачивать. Т.к. у меня "мокрый" способ засолки, то когда выясняется что пересолила (это бывает когда передержишь в рассоле, то просто обсыпаю уже сухую рыбу ложкой сахара и оставляю ещё на несколько часов). Реально вкус меняется на приемлемый.

[graia]

Паштет сделайте-очень вкусно!

А рецептик?

[graia]

Продается в Стокмане,Призме, Ашане и на рынках в отделах специи,еще где-то видела не вспомню.

Стокмана поблизости нет, В Призме не была, В Ашане и О"кее нет. В Перекрёстке и Сезоне нет. Есть ещё, сравнительно недалеко, Карусель. Призму только строят поблизости.
А на рынках обыкновенных или вроде Кузнечного?

[Zmeika]

Солю по рецепту тов.Лазерсона. На 1 кг рыбы 4 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 1-1,5 ч.л. перца (лучше белый) и 1 ст.л. водки. Получившейся смесью обмазать филе и в холодильник на сутки (я использую стеклянную кастрюльку с крышкой). За сутки рыбу один раз перевернуть. Потом извлечь рыбу из образовавшейся жидкости и еще сутки подержать в холодильнике и есть

[мариольчик]

честно говоря, мне вымоченная рыба вообще не нравится. я при пересоле просто сбрызгиваю лимонным соком и ем. если сильно пересолена, тогда делаю хе

Простите а это что?

[КтотоTAM]

Простите а это что?

это маринованная рыба с овощами. рыбу маринуем в уксусе несколько часов, туда же добавляем потом обжаренный лук. можно еще морковь, есть разные варианты. перемешиваем, добавляем сахар (и соль, если делаем из свежей рыбы), красный молотый перец и оставляем мариноваться на ночь. утром можно есть.
вообще его делают из свежей рыбы или мяса. но я делаю только из соленой, т.к. боюсь заразы всякой

[мариольчик]

это маринованная рыба с овощами. рыбу маринуем в уксусе несколько часов, туда же добавляем потом обжаренный лук. можно еще морковь, есть разные варианты. перемешиваем, добавляем сахар (и соль, если делаем из свежей рыбы), красный молотый перец и оставляем мариноваться на ночь. утром можно есть.
вообще его делают из свежей рыбы или мяса. но я делаю только из соленой, т.к. боюсь заразы всякой

Спасибо! Люблю всякие маринады, надо попробовать.