Как вкусно поджарить курицу?

[Дверь-в-лето]

Вроде бы, чего проще? Взял, посыпал специями и ... А как? Жарила и в духовке, и на сковородке. Вкусно-не получается. Может, специи я не умею выбирать, может, еще что-то не та делаю.

[Мама и Киклан]

я покупаю бедро без кожи и костей
можно купить обычное, и избавить от кожи и костей)
утром мариную - лимонный сок+смесь перцев
вечером разогреваю вок, туда масло растительное, много чеснока - как закипит - кидаю резаную куру
под крышкой жарю
очень вкусно

[Дверь-в-лето]

Спасибо. Кусочками я умею. Ваш вариант мне тоже понравился - заберу в копилочку.
Но я хочу рецепт, как поджарить, допустим, куриную ногу (или целую курицу, или половинку), чтобы получилась с хрустящей корочкой и чесноком, не плавающая в жире, не тушеная, а такая... Вкусная!

[Tit]

Спасибо. Кусочками я умею. Ваш вариант мне тоже понравился - заберу в копилочку.
Но я хочу рецепт, как поджарить, допустим, куриную ногу (или целую курицу, или половинку), чтобы получилась с хрустящей корочкой и чесноком, не плавающая в жире, не тушеная, а такая... Вкусная!

Цыпленок табака

[Дверь-в-лето]

Цыпленок табака

Типа его. Но у меня спецсковороды нет.

[Мама и Киклан]

Спасибо. Кусочками я умею. Ваш вариант мне тоже понравился - заберу в копилочку.
Но я хочу рецепт, как поджарить, допустим, куриную ногу (или целую курицу, или половинку), чтобы получилась с хрустящей корочкой и чесноком, не плавающая в жире, не тушеная, а такая... Вкусная!

ногу начинить чесноком, обмазать специями и панировочными сухарями
на раскаленной сковороде обжарить до корочки, потом немного убавить огонь, солить перед готовностью
крышкой не накрывать, но часто переворачивать

[Дверь-в-лето]

ногу начинить чесноком, обмазать специями и панировочными сухарями
на раскаленной сковороде обжарить до корочки, потом немного убавить огонь, солить перед готовностью
крышкой не накрывать, но часто переворачивать

А специи какие взять? Я обычно соль-смесь перцев беру. Иногда куркуму.

[Виктора]

Типа его. Но у меня спецсковороды нет.

Я кастрюлю с водой сверху ставлю, С корочкой и прожаренная всегда). Специи любые на ваш вкус. А, вообще не понимаю - как можно курицу сделать не вкусной? Она в любом варианте вкусна))

[Дверь-в-лето]

Я кастрюлю с водой сверху ставлю, С корочкой и прожаренная всегда). Специи любые на ваш вкус. А, вообще не понимаю - как можно курицу сделать не вкусной? Она в любом варианте вкусна))

Я перфекционистка.
Мне надо так, чтоб "АХ!" - и ум отъесть.

[Мама и Киклан]

А специи какие взять? Я обычно соль-смесь перцев беру. Иногда куркуму.

вот такие и берите
но без куркумы
я не люблю куркуму, карри
на мой вкус, они все забивают
для куры хорошо чеснок, красный сладкий+черный острый